أثبتت الفوائد الصحية المذهلة للخضروات الحمراء واختبارها منذ أجيال. يتجلى بشكل خاص في أطباق الشمندر الخام بطعم متناغم ومزيج غذائي مع منتجات أخرى. قم بإعداد سلطة البنجر المفضلة لديك وستشعر على الفور بزيادة الطاقة من هذا الفيتامين الطبيعي القوي.
سلطة الشمندر النيئة المنعشة
مكونات:
- 450 جم من البنجر ؛
- البرتقالي؛
- نصف ليمونة
- 50 مل من خل التفاح وزيت الزيتون ؛
- 40 غرام من السكر
- 15 غرام من البقدونس
- 1 ملعقة صغيرة حبوب السمسم؛
- ملح.
قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة. اعصر عصير برتقال ونصف ليمونة واخلطهما في كوب صغير مع الخل وزيت الزيتون والسكر. يُسكب المزيج الناتج فوق نشارة الخضار ويُحرّك ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات. يقلب السلطة مرة أخرى ، ويصفى التتبيلة الزائدة والملح. انقلي المقبلات إلى وعاء السلطة ورشي البقدونس المفروم ناعماً وبذور السمسم.
سلطة الشمندر المقرمشة
مكونات:
- 4 بنجر
- 3 كمثرى صفراء صلبة ؛
- 200 غرام جبن فيتا ؛
- 40 غرام من بذور عباد الشمس المقشرة ؛
- نصف ليمونة
- غصن من النعناع.
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ملح؛
- 100 مل زيت زيتون.
ابشر البنجر بمبشرة جزر كورية أو مقطعة إلى شرائح بسكين. كرر هذه الخطوة مع الكمثرى المحفور ورشيها بعصير الليمون لمنع تحولها إلى اللون البني. يُمزج كلا المكونين الرئيسيين في وعاء سلطة ، ويتبل بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. تُغطى الخضار بجبنة الفيتا المسحوقة وتُرش بزيت الزيتون وتُرش بالبذور وتُزين بأوراق النعناع.
سلطة فيتامين البنجر الخام
مكونات:
- بنجر كبير
- جزرة؛
- 2 سيقان من الكرفس.
- 50 غرام من البقدونس ؛
- 50 مل من زيت الزيتون ؛
- 25 مل من عصير الليمون وخل التفاح.
- 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الزنجبيل المجفف والكركم.
- ملح.
يقطع البنجر والجزر على مبشرة خشنة. نقطع الكرفس إلى أنصاف دوائر رفيعة ، يقطع البقدونس بسكين. نقل جميع الخضار والأعشاب إلى وعاء عميق والملح حسب الحاجة. اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والبهارات بشكل منفصل. سلطة الشمندر المتبلة مع هذه الصلصة العطرية.
سلطة الشمندر النيئة مع القراصيا والمكسرات
مكونات:
- بنجر كبير
- 7 حبات برقوق مقطعة ؛
- 7 حبات جوز
- رأس ثوم؛
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- ملح.
افركي البنجر بخشونة. يُنقع البرقوق في الماء الساخن لمدة 5 دقائق ، ويُوضع في مصفاة ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الخضار الحمراء. ضع حبات الجوز في كيس بلاستيكي قوي ولفها بلفافة باستخدام الضغط الخفيف للاحتفاظ بالقطع الكبيرة والصغيرة. صبهم على المكونات الأخرى. أضيفي الثوم المهروس إلى السلطة والملح حسب الرغبة.
