الكبلين ليس من الأسماك الذواقة ، ولكنه جيد أيضًا المقلية. لا يتطلب الطهي الكثير من الجهد ، وغالبًا ما لا تخضع الأسماك للتحضير الأولي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشير الكبلين ، وهو أمر بسيط للغاية ولكنه يستغرق قدرًا معينًا من الوقت.
انه ضروري
- - كابلين
- - سكين.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة الكبلين قبل التقشير. من الأفضل القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة ، مع إخراج السمك من الثلاجة قبل بضع ساعات من القلي. إذا كان الوقت محدودًا ، استخدم الميكروويف مع إعداد تذويب مناسب. لكن لا تنقع الأسماك في الماء أبدًا. فتخرج منه كل العصائر ويتدهور الطعم.
الخطوة 2
كلما كانت السمكة أكبر ، كان تنظيفها أسهل. المقاييس النموذجية للأسماك الكبيرة غير موجودة على الكبلين ، لذلك لا داعي لإزالة الجلد من الذبيحة.
الخطوه 3
خذ سكينًا واقطع رأس السمكة في منطقة الزعانف العلوية. لا يستخدم للطعام ما لم يكن هناك حيوانات أليفة في الشقة.
الخطوة 4
انزع الذيل وزعانف البطن من الذبيحة. على هذا ، بالنسبة للكثيرين ، ينتهي تنظيف الأسماك. يتم ذلك بشكل أساسي من قبل أولئك الذين يفضلون الاحتفاظ بالكافيار داخل الكبلين. هذا يسمح لها بالبقاء طرية بعد القلي. عندما ينضج الكافيار منفصلاً ، يجف قليلاً.
الخطوة الخامسة
إذا كنت تريد شرائح الكبلين ، فاستمر في تقطيع السمكة. افتحي البطن بسكين ، أخرجي البيض منه وضعيه جانباً بشكل منفصل. ثم قم بعمل شق في الظهر واسحب التلال والأضلاع من خلاله. مع هذه العملية ، سيبقى نصفان من الأسماك خالية من العظام على اليدين. هذه العملية ليست شاقة ومعقدة للغاية ، ولكنها طويلة إلى حد ما ، لذلك من الأسهل بكثير أن تقصر نفسك على قطع الرأس والذيل.
الخطوة 6
اشطف السمك تحت الماء الجاري وامسح برفق بمنشفة ورقية. الرطوبة الزائدة أثناء القلي ستمنع تشكل قشرة ذهبية. بعد ذلك ، سيكون الكبلين المقشر جاهزًا للطهي.
