كعكة الجبن هي كعكة خثارة حساسة وخفيفة ومتجددة الهواء ولها العديد من المعجبين. للوهلة الأولى ، قد يبدو أنه من الصعب الطهي ، ولكن إذا تصرفت بصرامة وفقًا للوصفة ، فإن عملية الطهي ستجلب المتعة فقط.
انه ضروري
- للأساسيات:
- - 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
- - 50 غرام من السكر
- - 110 جرام زبدة.
- لملء:
- - 1 كغم من الجبن الرائب.
- - 200 غرام من السكر
- - 35 غرام دقيق
- - 80 مل من كريمة الخفق ؛
- - 5 بيضات
- - ملعقة من قشر الليمون.
- - ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- لتتصدر:
- - 240 مل كريما حامضة
- - 30 غرام من السكر
- - نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
تعليمات
الخطوة 1
تُطحن البسكويت إلى فتات وتُمزج مع السكر وتُملأ بالزبدة المذابة. حرك حتى يصبح ناعما.
الخطوة 2
قم بتشحيم النموذج القابل للفصل (قطره 23 سم) بالزيت ، ثم ضع القاعدة وقم بدكها.
الخطوه 3
ضعي الجبن الرائب والدقيق والسكر في وعاء ، واخفقي بالخلاط لمدة دقيقة.
الخطوة 4
أضيفي بيضة واحدة تلو الأخرى ، اخفقي الكريمة لمدة 20 دقيقة في كل مرة.
الخطوة الخامسة
أخيرًا ، أضيفي الكريما وبرش الليمون وخلاصة الفانيليا إلى الوعاء ، واخفقي الكريمة لمدة دقيقة.
الخطوة 6
ننشر الكريم على القاعدة ونوزعه بالتساوي.
الخطوة 7
نضع قالب التشيز كيك على صينية خبز ونضعه في الفرن (175 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة. اخفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية واخبز كعكة الجبن لمدة 1.5 ساعة أخرى.
الخطوة 8
نخرج قالب الكيك (لا نطفئ الفرن) وبحرص شديد باستخدام سكين حاد نمر على جانب القالب حتى لا تتشوه الكعكة أثناء عملية التبريد.
الخطوة 9
في كوب ، اخلطي الكريما الحامضة والسكر وخلاصة الفانيليا ووزعيها بالتساوي على الكيك وأعيديها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 10
اتركي الكيك يبرد ، ضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. يرش شراب الفراولة (اختياري) قبل التقديم.
