تعتبر كعكة الجبن الكلاسيكية حلوى شهيرة بطعمها الكريمي الرقيق. على الرغم من رقة الطعم ، يمكن لكل ربة منزل طهيه.
وصفة تشيز كيك كلاسيك
فطيرة الجبن ليست فقط حلوى لذيذة ، ولكنها أيضًا متقلبة للغاية. لتجنب النتائج غير المرغوب فيها ، من المهم اتباع جميع نقاط تعليمات الطهي بدقة.
مكونات:
- 400 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة (Yubileinoye مناسب تمامًا) ؛
- 100 غرام زبدة
- 800 غرام من الجبن الكريمي (الجبن المطبوخ لن يعمل) ؛
- 200-250 جم من السكر البودرة ، حسب تفضيلات الذوق ؛
- 200 مل كريم ، نسبة الدهون 30-33٪ ؛
- 3 بيض دجاج
- رشة نشا ذرة
- رشة فانيلين
- رشة ملح.
تعليمات الطهي
-
طحن ملفات تعريف الارتباط حتى يتفتت. يدويًا أو باستخدام درفلة ، سيستغرق ذلك وقتًا طويلاً ، فمن الأفضل استخدام الخلاط.
صورة - تذوب الزبدة في الميكروويف.
- صب الزيت في ملفات تعريف الارتباط المسحوقة ، واخلطها جيدًا ، واجلب الكتلة إلى حالة متجانسة.
- لخبز كعكة الجبن مناسبة للشكل المنفصل بقطر 26 سم ، وتحتاج إلى تغطيتها بورقة من ورق الزبدة.
- ضع ملفات تعريف الارتباط في قالب ، وقم بعمل قشرة كثيفة مع الجوانب. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الجزء السفلي من الزجاج.
- في الخارج ، تحتاج إلى لف الجزء السفلي من النموذج بورق.
-
ضعي قاعدة التشيز كيك في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.
صورة - بينما تبرد القاعدة ، يمكنك تحضير الكريم. ضعي الجبن الكريمي في وعاء عميق ، أضيفي السكر البودرة والفانيلين والنشا والملح. امزج كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة. لا يمكن استخدام الخلاط! سيؤدي ذلك إلى حدوث تشققات في كعكة الجبن الجاهزة.
- أضف البيض إلى الكتلة الكريمية.
-
أضف الكريمة. لتقليب جيدا.
صورة - اسكبي كريمة الزبدة على قاعدة كعكة الجبن.
- في الدقائق العشر الأولى ، تُخبز كعكة الجبن على حرارة 180 درجة. بعد ذلك ، يجب ترك الحلوى في الفرن لمدة ساعة أخرى ، ولكن عند درجة حرارة 140 درجة.
- لا يمكن التحقق من جاهزية كعكة الجبن للمباراة. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يقال عن اكتمال عملية الطهي هو السطح الكثيف للحلوى مع مركز يرتجف بصعوبة. عندما يبرد الطبق ، ستصبح الحشوة أكثر كثافة. لا تخرج فطيرة الجبن من الفرن على الفور. من الأفضل فتح الباب وترك العلاج يبرد تدريجيًا.
- بعد ساعة يجب إخراج كعكة الجبن من الفرن. في الساعتين التاليتين ، سوف يبرد في درجة حرارة الغرفة. في وقت لاحق ، يجب إرسال الحلوى إلى الثلاجة.
قبل التقديم مع الشاي ، يجب غمر كعكة الجبن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيينه بالتوت أو الكراميل أو الشوكولاتة.
ملحوظة! يجب أن تكون جميع مكونات كعكة الجبن في درجة حرارة الغرفة ، لذا يجب إزالتها من الثلاجة قبل ساعتين من بدء عملية الطهي.
نصائح مفيدة! تُخبز كعكة الجبن الكلاسيكية في حمام بخار ، لكن هذه الوصفة تجعلها غير ضرورية.
