عند شراء أسماك النهر أو البحر من سوبر ماركت بالقرب من منزلك أو في السوق ، من المهم أن تكون قادرًا على تحديد نضارتها بصريًا. حتى لا تخطئ في الاختيار ، انتبه إلى خياشيم الصيد - لونها ، وجود المخاط. هذه هي العلامات الرئيسية التي تدل على جودة الأسماك.
انه ضروري
- - سمكة؛
- - ماء نقي؛
- - حقيبة بلاستيكية؛
- - منديل من القماش.
تعليمات
الخطوة 1
ألق نظرة فاحصة على الأسماك الموجودة على المنضدة. سيكون للرايك الطازج أو الكارب الدوعى أو الكارب خياشيم ذات لون أحمر فاتح ، ولون قرمزي تقريبًا - نحن نتحدث عن الأسماك التي لم يتم تفكيكها. هل تم ذبح السمك بعد؟ ثم تكون الخياشيم أفتح ، ولونها وردي. إذا كانت السمكة تحتوي على خياشيم رمادية أو خضراء أو بنية ذات صبغة حمراء ، فلا تشتريها - فقد تعرضت المنتجات لتجميد ثانوي ، مما أثر بالتأكيد ليس فقط على مذاقه ، ولكن أيضًا على جودته. إذا كانت هناك رائحة كريهة ، فإن هذه السمكة تفسد بالتأكيد.
الخطوة 2
إذا لم تكن السمكة معبأة في كيس أو غلاف بلاستيكي ، فالمس الخياشيم - لا ينبغي أن تكون في مخاط عكر. في معظم المتاجر ، سيعرض لك البائعون خياشيم الأسماك عند شرائها ، حتى تتمكن من تحديد مدى نضارة السمك. إذا لم تتلق مثل هذا العرض ، فخذ حقيبة ، وضعها على يدك ، بعد طلب الإذن ، وفحص رأس السمكة بعناية. في نفس الوقت ، حرك الأقواس على الخياشيم. يجب أن يكون الغلاف المخاطي عليها شفافًا ويغطي جسم السمكة بالكامل بالتساوي.
الخطوه 3
خذ قطعة قماش ، رطبها بالماء ، امسح خياشيم السمك بقطعة قماش - يلجأ البائعون عديمو الضمير أحيانًا إلى التلوين لتمرير الأسماك الفاسدة كما تم صيدها حديثًا. بطبيعة الحال ، لا يمكن اللجوء إلى هذه الطريقة إلا في المنزل. قم بتقييم الرائحة المنبعثة من المنتج - يجب أن تكون مميزة ، بدون أي شوائب غريبة. والأكثر من ذلك ، "الرائحة" الفاسدة والحامضة.
