عند اختيار لحم الدجاج لنفسك ولعائلتك ، من المهم جدًا ألا "تصطدم" بالمنتجات التي لا معنى لها ومنخفضة الجودة. لتجنب ذلك ، من الضروري معرفة كيفية التمييز بين اللحوم الطازجة والجودة الرديئة.
تعليمات
الخطوة 1
عند شراء دجاجة ، انتبه إلى العبوة ، يجب ألا تتلف. يجب عدم وجود بلورات ثلجية وردية داخل العبوة ، فقد يشير ذلك إلى أن الدجاج قد تم إذابته وإعادة تجميده. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تطور البكتيريا.
الخطوة 2
اعلم أن الدواجن الفاسدة بها لحم رمادي أو رمادي مخضر ، وقد تحتوي فتحة الشرج على بقع أرجوانية. في البداية ، لحم مثل هذا الدجاج له رائحة رطبة ، وبعد ذلك يكتسب رائحة كريهة وحامضة. لحم الدجاج الطازج كثيف ، مرن ، لونه وردي فاتح ، جلده رطب قليلاً وله لون مصفر مع بقع وردية.
الخطوه 3
ضع في اعتبارك أن لحم الدجاج الطازج غير لزج وغير قابل للانزلاق عند اللمس. دهن طائر صغير أخف وزنا. حاليًا ، يتم تحديد العبوات بنقوش مختلفة حول الشركة المصنعة ، لذلك إذا كان لديك أي شكوك حول الدجاج ، قم بتمزيق زاوية العبوة وشمها ، بإذن من البائع.
الخطوة 4
لا تشتري الدجاج المجمد ، حيث يقوم بعض المنتجين بزيادة وزن الطائر بنسبة 40٪ بحقن الماء. يفقد هذا الدجاج جميع عناصره الغذائية بعد الذوبان.
الخطوة الخامسة
إذا كنت تشتري جثة كاملة ، انتبه للفم والمنقار. يجب أن يكون الفم ورديًا ولامعًا قليلاً وعديم الرائحة. والمنقار لامع وجاف ومرن.
الخطوة 6
حدد النضارة الناعمة ، والأبيض ، والمخططة وذات المقاييس الصغيرة - هذه جثة صغيرة ، وإذا كانت المقاييس الخشنة والأصفر والكبيرة قديمة.
الخطوة 7
انتبه لعمر الدجاج الذي يحدده طرف اللحم. في طائر صغير ، لم يكن متحجرًا وغضروفيًا وسهل الانحناء.
