السمك الطازج منتج قابل للتلف ، لذلك عليك أن تكون حريصًا بشكل خاص عند شرائه. لا تكن كسولًا لفحص جثة الأسماك بعناية ، حتى لا تندم على الأموال المهدرة في المنزل.
انه ضروري
- - سمكة طازج
- - ملابس مبللة
- - رزمة
تعليمات
الخطوة 1
تحقق من عداد الأسماك الطازجة. يجب حفظ الأسماك في ثلج مجروش. يجب أن يكون الثلج جافًا ونظيفًا وخاليًا من المواد الغريبة.
الخطوة 2
افحص السمكة بصريًا. يجب ألا يكون هناك أي ضرر ميكانيكي على الذبيحة. قشور الأسماك الطازجة لامعة والعينان منتفخة وشفافة. إذا كانت عيون السمكة باهتة ، فهذا يعني أنها ليست طازجة أو فاسدة. الزعانف والذيل ناعمة ولامعة وليست جافة أو ملتصقة ببعضها البعض.
الخطوه 3
التقط الجثة التي تريدها. لا يمكن أن ينتفخ بطن الأسماك الطازجة. جلد السمك نظيف وثابت. الأسماك الطازجة مغطاة بطبقة رقيقة من المخاط ، إذا كان هناك الكثير من المخاط أو كانت متكتلة ، فالسمك ليس طازجًا. افحص الزعانف بعناية. يجب أن يتطابق لونها مع لون ذبيحة السمكة ، إذا كان اللون الأصفر موجودًا في قاعدة الزعانف ، فلا ينبغي أن تؤخذ هذه الأسماك.
الخطوة 4
ثني السمكة بين يديك ، فالسمك الطازج مشدود ومرن. المقاييس تلتصق بإحكام بالذبيحة على السطح بأكمله. اضغط على السمكة بإصبعك وشاهد النتيجة. يجب ألا يكون هناك انبعاج على جثة جديدة. إذا تم تقويم التشوه تدريجيًا ، فهذا يعني أن السمكة لا معنى لها.
الخطوة الخامسة
شم السمك. رائحة السمك الطازج مثل الماء ، والقليل من الطين ، وقد يكون لأسماك البحر رائحة اليود الطازجة. إذا كانت هناك ملاحظات حامضة في رائحة السلايم الذي يغطي السمكة ، فهذا يعني أن السمكة لا معنى لها. إذا أمكن ، افتح السمكة وشمها تحت الخياشيم بالقرب من الحلق. تبدأ رائحة السمك الكريهة من الرأس.
الخطوة 6
افحص الخياشيم. الأسماك الطازجة لها خياشيم تتراوح في اللون من الوردي الفاتح إلى الأحمر. إذا كان اللون يحتوي على ملاحظات رمادية أو كان مخضرًا بالفعل ، فإن السمكة تفسد. في المنزل ، امسح الخياشيم بمنديل للتأكد من عدم تلطيخها بالطلاء.في المنزل ، عند تقطيع الأسماك ، انتبه إلى اللحم. يجب أن تكون مرنة وضيقة على العظام.
