سمك السلور بابريكاش

سمك السلور بابريكاش هو طبق مجري لذيذ بشكل لا يصدق. والنتيجة هي قطع سمك طرية للغاية تذوب في فمك وتقدم في مرق معطر مملوء بالتوابل المختلفة. بدلاً من سمك السلور ، يمكنك استخدام الأسماك الأخرى ، لكن ليس الدهن جدًا.

انه ضروري

• - 700 غرام من سمك السلور
• - 3 بصل صغير
• - 3 فصوص ثوم
• - دقيق القمح؛
• - 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المطحون ؛
• - 250 غرام من الطماطم الناضجة ؛
• - 3 فلفل حلو
• - 220 غرام كريمة حامضة
• - 60 غرام من لحم الخنزير المقدد الطازج ؛
• - رشة من الفلفل الأسود المطحون والملح وبذور الكراوية.

تعليمات

الخطوة 1

ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً في مقلاة ساخنة. مع التحريك المنتظم ، انتظر حتى تذوب كل الدهون من شحم الخنزير ، ثم أزلها.

الخطوة 2

يُقشر البصل ويُشطف جيداً ويُقطع بسكين حاد إلى مكعبات صغيرة. اسكبيها في مقلاة ساخنة بالدهن. تقلى مع التحريك المنتظم حتى تصبح طرية.

الخطوه 3

ثم اسكب الكمية المطلوبة من الفلفل الحلو في المقلاة وكل شيء جيدًا ، والأهم من ذلك ، اخلطيها بشكل مكثف.

الخطوة 4

اغسل الطماطم والفلفل جيدًا. بالنسبة للفلفل ، لا تنس إزالة الساق والخصية. بعد ذلك ، يجب تقطيع الخضار إلى قطع ليست كبيرة جدًا وصبها في نفس المقلاة حيث يُقلى البصل.

الخطوة الخامسة

نخلط محتويات المقلاة جيداً ، وكذلك الفلفل والملح ونضيف كل البهارات اللازمة. صب القليل من الماء واترك الخضار على نار هادئة حتى ينضج الفلفل.

الخطوة 6

يجب تقطيع سمك السلور المنظف والمغسول مسبقًا إلى قطع متوسطة السماكة. بعد ذلك ، توضع في مقلاة بالخضروات وتُغطى بإحكام بغطاء. ستكون السمكة جاهزة في حوالي 30 دقيقة. يوصى بقلب قطع السمك عدة مرات أثناء عملية الطهي.

الخطوة 7

اصنع صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، أضف القليل من الملح ودقيق القمح إلى القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة. أضف بعض الفلفل الأسود المطحون.

الخطوة 8

اسكبي الصلصة المحضرة على السمك بحوالي 5-10 دقائق قبل أن تنضج. يجب إزالة الطبق النهائي من الموقد وتركه لمدة 20-30 دقيقة تحت غطاء مغلق.