سمك السلور بابريكاش هو طبق مجري لذيذ بشكل لا يصدق. والنتيجة هي قطع سمك طرية للغاية تذوب في فمك وتقدم في مرق معطر مملوء بالتوابل المختلفة. بدلاً من سمك السلور ، يمكنك استخدام الأسماك الأخرى ، لكن ليس الدهن جدًا.
انه ضروري
- - 700 غرام من سمك السلور
- - 3 بصل صغير
- - 3 فصوص ثوم
- - دقيق القمح؛
- - 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المطحون ؛
- - 250 غرام من الطماطم الناضجة ؛
- - 3 فلفل حلو
- - 220 غرام كريمة حامضة
- - 60 غرام من لحم الخنزير المقدد الطازج ؛
- - رشة من الفلفل الأسود المطحون والملح وبذور الكراوية.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً في مقلاة ساخنة. مع التحريك المنتظم ، انتظر حتى تذوب كل الدهون من شحم الخنزير ، ثم أزلها.
الخطوة 2
يُقشر البصل ويُشطف جيداً ويُقطع بسكين حاد إلى مكعبات صغيرة. اسكبيها في مقلاة ساخنة بالدهن. تقلى مع التحريك المنتظم حتى تصبح طرية.
الخطوه 3
ثم اسكب الكمية المطلوبة من الفلفل الحلو في المقلاة وكل شيء جيدًا ، والأهم من ذلك ، اخلطيها بشكل مكثف.
الخطوة 4
اغسل الطماطم والفلفل جيدًا. بالنسبة للفلفل ، لا تنس إزالة الساق والخصية. بعد ذلك ، يجب تقطيع الخضار إلى قطع ليست كبيرة جدًا وصبها في نفس المقلاة حيث يُقلى البصل.
الخطوة الخامسة
نخلط محتويات المقلاة جيداً ، وكذلك الفلفل والملح ونضيف كل البهارات اللازمة. صب القليل من الماء واترك الخضار على نار هادئة حتى ينضج الفلفل.
الخطوة 6
يجب تقطيع سمك السلور المنظف والمغسول مسبقًا إلى قطع متوسطة السماكة. بعد ذلك ، توضع في مقلاة بالخضروات وتُغطى بإحكام بغطاء. ستكون السمكة جاهزة في حوالي 30 دقيقة. يوصى بقلب قطع السمك عدة مرات أثناء عملية الطهي.
الخطوة 7
اصنع صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك ، أضف القليل من الملح ودقيق القمح إلى القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة. أضف بعض الفلفل الأسود المطحون.
الخطوة 8
اسكبي الصلصة المحضرة على السمك بحوالي 5-10 دقائق قبل أن تنضج. يجب إزالة الطبق النهائي من الموقد وتركه لمدة 20-30 دقيقة تحت غطاء مغلق.
