سمك السلور المخبوز بالفرن لذيذ ولذيذ. على عكس سمك السلور المقلي ، فهو مشبع برائحة التوابل وليس عالي السعرات الحرارية. قلة الدهون الزائدة تجعلها من أفضل أطباق السمك لكل من الوجبات البسيطة والغذائية.
انه ضروري
-
- سمك السلور الطازج أو المجمد ؛
- التوابل؛
- ورقة الغار
- الفلفل الأسود
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
أحضر سمك السلور كيلوغرام ، وقطع الرأس ، واغسل وجفف. إذا تم استخدام جثة مجمدة للطهي ، فيجب أولاً إزالة الجليد عنها وغسلها جيدًا. قطّع السمك إلى أجزاء أو اترك الذبيحة سليمة عن طريق التقطيع على طول التلال في عدة أماكن لخبز أفضل. اخلطي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ، وادهن الذبيحة المحضرة بهذا الخليط من الخارج والداخل (لإضافة التوابل ، أضيفي الفلفل الأحمر الحار إلى الخليط ، أو استخدمي خليط مع الفلفل الأحمر الحار بدلاً من الفلفل الأسود ، والتناسب 1: 1).
الخطوة 2
خذ صينية خبز أو طبق غير لاصق. ضعي رقائق معدنية على القاع واسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة ، ووزعيها بالتساوي. ضع 3 أوراق من أوراق الغار و6-7 بازيلاء من البهارات السوداء في القالب ، وضعها فوق سمك السلور. يُغلق الجزء العلوي بإحكام بورق القصدير ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 170 درجة للخبز. اخبزيها على نار متوسطة.
الخطوه 3
بعد 20 دقيقة ، أخرج صينية الخبز وأزل ورق القصدير ، واسكب سمك السلور فوقها مع العصير الناتج. غطيها مرة أخرى بورق قصدير وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. يمكن التحقق من الجاهزية بسهولة عن طريق ثقب السمكة بعود أسنان. إذا كان العصير المنطلق منه شفافًا - يتم خبز سمك السلور ، وإذا كان هناك دم في العصير - فأنت بحاجة إلى وضع صينية الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل. يعتمد وقت الخبز بشكل مباشر على وزن السمكة. ضعي السمك الجاهز على طبق ، وزينيه بالأعشاب أو شرائح البرتقال والليمون ، وصبي القليل من عصير الليمون في الأعلى.
