تعتبر الأسماك الحية الطازجة مثالية للطهي ، ولكن للأسف لا يتوفر هذا دائمًا في المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم جلب العديد من أنواع الأسماك إلينا من بعيد ، عمليا من الطرف الآخر من العالم ، لذلك من المستحيل الاستغناء عن الأسماك المجمدة على مائدتنا. لكننا نعلم جميعًا أن هذا منتج حساس للغاية. إذا تم تجميد الأسماك وتخزينها بشكل صحيح وفقًا للنظام المعمول به ، فعند إزالة الجليد ، نحصل عمليًا على منتج كامل ، مشابه للطازجة. لكنك تحتاج أيضًا إلى تذويب الأسماك بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
أفضل طريقة لإذابة الثلج هي إذابة الثلج في حجرة الأسماك بالثلاجة. للقيام بذلك ، توضع السمكة على طبق أو طبق مسطح كبير ، مغطاة بطبقة من التشبث في الأعلى وتترك طوال الليل. يمكنك أيضًا إذابة الثلج منه في درجة حرارة الغرفة على منضدة مطبخك بشكل أسرع.
الخطوة 2
إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك إذابة تجميد الأسماك في الماء البارد. للقيام بذلك ، صب الماء في وعاء كبير أو قدر ، أضف 10-15 جرام من ملح الطعام إلى 2 لتر من الماء وضع السمك في الماء. بهذه الطريقة ، سيتم إذابة الأسماك الصغيرة في ساعة ونصف إلى ساعتين ، والأسماك الكبيرة في ثلاث إلى أربع ساعات.
الخطوه 3
يمكنك تذويب الأسماك في الميكروويف. للقيام بذلك ، أخرج السمكة من العبوة على طبق وضعها في الفرن ، وقم بتشغيل وضع "التذويب" وبيان وزن السمكة. بعد انتهاء العملية ، اترك السمك يقف لمدة 5 دقائق في الفرن واشطفه جيدًا بعد ذلك.
