يمكن استخدام الدجاج في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، من السلطات إلى الشوربات. أحد الخيارات الكلاسيكية هو الدجاج المشوي مع البطاطس. يمكنك استخدام أي جزء من الطائر - سيكون الطبق لذيذًا على أي حال.
انه ضروري
-
- دجاج بالبطاطس والعرعر:
- 8 أفخاذ دجاج
- 900 غرام من البطاطس متوسطة الحجم ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- البقدونس والزعتر.
- 450 مل مرق الدجاج
- 12 توت العرعر
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
- دجاجة
- يخنة الفلاحين:
- 10 أفخاذ دجاج
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 300 غرام بطاطس
- 300 غرام من الطماطم
- 2 سيقان من الكرفس.
- 300 مل من مرق الدجاج
- البقدونس والزعتر.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- 2 ملاعق صغيرة من النشا.
- حفنة من الصنوبر المقشر.
تعليمات
الخطوة 1
بدلًا من طاجن البطاطس الكلاسيكي ، اصنع دجاجًا غير تقليدي وخيار توت العرعر. اغسل وجفف أفخاذ الدجاج بمنشفة ورقية. تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة وتُقلى قطع الدجاج فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. زيت قالب حراري عميق.
الخطوة 2
قطعي البطاطس إلى دوائر. نضع نصفها في قاع الطبق ، ونرش الملح والفلفل الأسود المطحون والبقدونس المفروم ناعماً والزعتر. توضع قطع الدجاج فوقها ، وتُرش بالزعتر وتُغطى بباقي دوائر البطاطس. يُسحق فص ثوم ويُمزج مع الملح والفلفل وتوت العرعر المهروس. يُوزّع المزيج الحار فوق شرائح البطاطس على سطح الكسرولة.
الخطوه 3
يُسكب المرق في الدهن المتبقي في المقلاة حيث كان الدجاج مقليًا ، ويُمزج المزيج ويُسخن لمدة 5-7 دقائق. تُسكب الصلصة في طبق الخبز ، وتُغلق الغطاء وتُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا. يُطهى لمدة ساعتين ، ثم يُرفع الغطاء لتحمير الطاجن. يُخرج من الفرن ويُرش بالبقدونس المفروم والزعتر ويُقدّم.
الخطوة 4
طبق بسيط للغاية ولذيذ هو يخنة الدجاج على طريقة الفلاحين. انزع العظام من أفخاذ الدجاج. اغمس اللحم في الدقيق. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويوضع في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. أثناء التحريك ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا. انقليها إلى قدر ، وضعي قطع الدجاج في المقلاة. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويوضع فوق البصل.
الخطوة الخامسة
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وقطع الطماطم إلى أرباع. يقطع ساق الكرفس إلى قطع صغيرة ، يقطع البقدونس والزعتر. ضعي الخضار في قدر ورشيها بالأعشاب. نسكب مرق الدجاج في القدر ونضع الملح والفلفل في الطبق. غطيها وضعي القدر في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة.
الخطوة 6
اخلطي النشا مع القليل من الماء. يُرفع الطبق من الفرن ويُرش بمحلول النشا الممزوج بالمرق ويُعاد القدر إلى الفرن. اطهي الدجاج لمدة 15 دقيقة أخرى. يرش الصنوبر والبقدونس قبل التقديم.
