الفطائر طبق روسي قديم. لقد تم إعدادهم منذ فترة طويلة في كل من العائلات الفقيرة والغنية. يمكن أن يكون أساس الفطائر مختلفًا تمامًا: الحليب الطازج والحامض والكفير واللبن والحليب المخمر وحتى البيرة. يمكنك قلي فطائر الدانتيل الرقيقة والفطائر الإسفنجية السميكة. هناك العديد من الخيارات لحشو الفطائر. جرب صنع الفطائر من اللبن الرائب ودلل عائلتك.
انه ضروري
-
- 0.5 لتر من اللبن الزبادي
- 3 بيضات؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 8 ملاعق كبيرة دقيق.
تعليمات
الخطوة 1
يُضاف البيض والملح والسكر إلى اللبن الرائب ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 2
صب الصودا في الكتلة الناتجة ، وحرك جيدا. لصنع الفطائر من اللبن الرائب ، لا تحتاج إلى إطفاء الصودا بالخل ، سيتم ذلك عن طريق حمض اللاكتيك.
الخطوه 3
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق المنخل مع النشا. يُضاف المزيج إلى العجينة ويُحرّك حتى تختفي كتل الدقيق تمامًا. صب الزيت النباتي في العجين.
الخطوة 4
سخن مقلاة. دهنها بالزيت النباتي. تُسكب العجينة في المقلاة بواسطة مغرفة. اقلب المقلاة في اتجاهات مختلفة ، وزع العجين بالتساوي.
الخطوة الخامسة
تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.
الخطوة 6
قدمي الفطائر الجاهزة مع العسل والقشدة الحامضة والمربى والزبدة والحليب المكثف. يمكنك حشوها بالجبن أو اللحم المقلي بالبصل. تحضير الشاي أو القهوة للفطائر.
بالعافية!
