تضم عائلة الرنجة 190 نوعًا من الأسماك. الرنجة هي واحدة من أكثر المأكولات البحرية شيوعًا ، وهي مألوفة للجميع منذ الطفولة. زبدة الرنجة هي واحدة من أشهر وجبات الرنجة الخفيفة المملحة.
انه ضروري
-
- 2 رنجة متوسطة
- 200 جرام زبدة
- 150 مل من الحليب البارد.
- اختياري: قليل من جوزة الطيب المبشور
- 1 ملعقة صغيرة خردل حار
- 2 تفاح أخضر.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير زيت الرنجة ، يجب أولاً تقطيع الرنجة.
للقيام بذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى قطع الذيل والرأس وحافة بطن الرنجة.
لا تتخلص من قطع الذيل والرأس.
ثم إزالة الأمعاء ومخلفاتها.
قطع الرنجة على طول الظهر وإزالة الجلد من كلا النصفين.
افصل شرائح الفيليه عن العمود الفقري بقطع الضلوع من كل نصف سمكة بسكين. إزالة العظام الرقيقة المتبقية.
الخطوة 2
ضعي شرائح الرنجة في وعاء ، واسكبي عليها الحليب البارد وانقعيها لمدة ساعتين
الخطوه 3
تُقطع الرنجة المنقوعة جيدًا ، وتُمزج مع الزبدة الطرية وتدلك من خلال غربال. إذا كان هذا الإجراء يمثل صعوبة معينة بالنسبة لك ، فيمكنك القيام ببعض الحيلة: فقط تخطي شرائح اللحم مرتين من خلال مفرمة اللحم ثم اخلطيها مع الزبدة المخففة.
الخطوة 4
ينقل زيت الرنجة الناتج إلى وعاء ويخفق جيدًا بملعقة.
يمكنك إضافة جوزة الطيب والخردل لنكهة لذيذة أكثر.
الخطوة الخامسة
ضع زيت الرنجة المحضر على صينية رنجة أو أي طبق مسطح ، وشكل الكتلة في سمكة ، وأرفق الرأس والذيل المقطوعين مسبقًا. تزيين حولها بشرائح التفاح أو الليمون وأغصان البقدونس.
سيصبح زيت الرنجة لذيذًا جدًا إذا أضفت التفاح المبشور إليه. يمكنك تقديم مثل هذا الطبق على الطاولة في علبة زيت أو وضعه على شرائح الخبز المحمص.
بالعافية!
