تعد طاولة العام الجديد فرصة رائعة للتجربة وتضمين سلطة جديدة في القائمة. إذا اتضح جيدًا ، فسيكون هناك سبب يدعو للفخر بنفسك ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن يلاحظه أحد في وفرة علاجات العطلات.
انه ضروري
-
- لتحضير صلصة الخل للعام الجديد الفنلندي:
- 4 بطاطس
- 4 جزر
- 4 بنجر صغير
- 1 رأس بصل
- 4 خيار مخلل متوسط
- 3 بيضات؛
- 400 غرام من شرائح الرنجة المخللة ؛
- ملح؛
- فلفل.
- لتحضير الصلصة:
- 200 مل من كريم 10 ٪ ؛
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة خل؛
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- مرق البنجر.
- لتحضير سلطة الكابوريا الهلامية:
- 1 ملعقة كبيرة الجيلاتين.
- 2-3 أكواب من مرق السمك.
- 200 غرام سرطانات معلبة ؛
- 8-10 خيارك
- 2 بيض
- 1 بطاطس
- 1 جزرة
- ملح؛
- فلفل؛
- بقدونس؛
- للسلال:
- 2 كوب دقيق القمح
- 150 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- ملح؛
- طهي الدهون لأشكال التشحيم.
- لسلطة ليلة رأس السنة الإسبانية:
- 12 قريدس نمر نيء مقشر ؛
- 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص من الثوم
- ملح؛
- فلفل؛
- 2 قرون من الفلفل الأخضر الحلو.
- 6 طماطم
- 400 غرام معكرونة قشرة ؛
- ½ عصير ليمون
- فلفل أحمر مطحون.
تعليمات
الخطوة 1
صلصة الخل للعام الجديد الفنلندي
اغسل وقشر البطاطس والجزر والبنجر واسلق جميع الخضار بشكل منفصل عن بعضها البعض ، تبرد وقطعت إلى مكعبات صغيرة ، لا تصفي مرق البنجر. نقطع المخللات والبصل بنفس الطريقة إلى مكعبات صغيرة ونخلط جميع الخضار والملح والفلفل. يُسلق البيض ، ويُقطّع إلى شرائح كبيرة ونظيفة.
الخطوة 2
تُخفق الكريما ويُضاف السكر والخل تدريجيًا ، مع صبغة مرق البنجر. قدمي الصلصة والرنجة بشكل منفصل وضعي شرائح البيض فوق صلصة الخل.
الخطوه 3
جيلي السلطعون
تبرد الزبدة ، تهرس مع السكر ، تخلط البيض والقشدة الحامضة ، تخفق قليلاً ، الملح ، ينخل الدقيق ، يعجن العجينة. اعجن جيدا ، لفها في غلاف بلاستيكي ، اتركها في مكان بارد لمدة 1-2 ساعة. دهن العلب بزيت الطهي واخبز التارتليت حتى تنضج.
الخطوة 4
يقطع السرطانات المعلبة ، يغسل ويقشر البطاطس والجزر ، يغلي في ماء مملح ، يقطع البقدونس. اسلقي البيض المسلوق ، وقطع الخيار ، والجزر ، والبطاطس ، والبيض إلى مكعبات صغيرة ، واخلطي الخضار والبيض برفق ، والملح والفلفل.
الخطوة الخامسة
انقع الجيلاتين في المرق البارد حسب الوصفة الموجودة على عبوة الجيلاتين. سخني باقي المرق ، أضيفي الجيلاتين المنقوع ، واتركيه حتى الغليان ، بارد. قم بإزالة التارتليت من القوالب ، صب 1 سم من المرق مع الجيلاتين في نفس القوالب ، انتظر حتى يبدأ الهلام في التشابه مع بيضة مسلوقة بشكل متسق.
الخطوة 6
ضعي الكابوريا والبقدونس والجزر والبطاطس والبيض والخيار على الهلام واملأه بالمرق واتركيها تبرد حتى تصبح صلبة. ضع الجيلي في سلال العجين. يحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم.
الخطوة 7
سلطة رأس السنة الإسبانية
يُغسل ويُجفف الجمبري ويُقلى لمدة 3-4 دقائق في زيت الزيتون ، ويُفرم الثوم ناعماً ويُقلى مع الروبيان لمدة دقيقة أخرى ، ويُحرك الملح والفلفل.
الخطوة 8
يُغلى الماء والملح ويُوضع المعكرونة في الماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة أقل مما هو مذكور على العبوة ، ويُرمى في مصفاة ويُشطف بالماء البارد. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة ، والفلفل الحلو - إلى شرائح ، ونمزج الخضار مع المعكرونة والروبيان ، ونرش عصير الليمون والملح ، ويضاف الفلفل الأحمر المطحون ، ويقلب.
