يعتبر الجمبري من المأكولات البحرية الشعبية التي تستخدم على نطاق واسع في الطهي. إنها مسلوقة ومقلية ومخبوزة وممزوجة مع المعكرونة والأرز وتضاف مع الوجبات الخفيفة والشوربات.
جمبري تمبورا باتر
مكونات:
- 450 جم روبيان نيئ
- 1 كوب دقيق تمبورا
- 1 كوب ماء
- 1 بيضة؛
- زيت الزيتون.
تحضير
- اخلطي البيض بالماء البارد. يضاف الدقيق ويخلط. يجب أن يكون للعجين قوام الفطائر. أضف الدقيق إذا لزم الأمر.
- قم بإذابة الجمبري إذا لزم الأمر. امسح السائل الزائد. تُغمس في الخليط وتُقلى بالزيت في مقلاة عميقة لمدة دقيقتين على كل جانب. تقدم مع الصلصة الحارة والحلو.
نصيحة: طحين التمبورا متوفر في السوبر ماركت وهو خليط من دقيق القمح والأرز وبياض البيض والملح والفلفل ومسحوق الثوم والتوابل الأخرى.
اسباجيتي بالروبيان
مكونات:
- 150 غرام سباغيتي
- 125 جرام روبيان مقشر كبير الحجم ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ليمون
- حفنة من البقدونس
- ملح فلفل.
تحضير
- قم بإذابة الجمبري إذا لزم الأمر. اسلقي السباغيتي حتى تصبح طرية. صب الزيت في قدر. يُضاف الجمبري ويُقلى بسرعة حتى يصبح لونه ورديّاً.
- اغسل الليمون وامسح القشر منه. اعصر العصير من اللب. أضف الحماس والعصير إلى الجمبري. أضف الأعشاب المفرومة وملعقتين كبيرتين من الماء والبهارات حسب الرغبة. أضيفي المعكرونة وحركيها وسخنيها.
سلطة الروبيان مع الفطائر
مكونات:
- أي عجينة للفطائر
- جمبري؛
- جبن الماعز؛
- زبادي طبيعي
- فلفل اسود؛
- الشبت.
تحضير
اعجن العجينة واخبزي الفطائر الصغيرة. اسلق روبيان مقطّع. أضيفي جبن الماعز المفروم واللبن والروبيان ورشة الفلفل. ضعي السلطة على فطيرة ، وزينيها بالشبت.
نصيحة: يمكن أيضًا استخدام سلطة الجمبري كملء للإكلير والفولوفان.
روبيان مقلي بجوز الهند
مكونات:
- 15 جمبري مقشر كبير
- 1/3 كوب دقيق
- 1/2 كوب فتات خبز
- 1 كوب رقائق جوز الهند
- 2 السناجب
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- زيت نباتي.
تحضير:
- باستخدام سكين صغير ، قطعي الجمبري إلى شرائح ، لكن لا تقطعيه. اكشف عن جمبري الفراشة بحيث يستلقي بشكل مسطح.
- اخلطي الدقيق والثوم والملح. ضع بياض البيض المخفوق في وعاء آخر. في وعاء ثالث ، يُمزج الفتات وجوز الهند.
- اغمس الجمبري في الدقيق ثم في خليط البيض وجوز الهند. كرر حتى يتم خبز كل الجمبري. تقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 3 دقائق.
مقبلات روبيان في كعك القمح
مكونات:
- 100 غرام روبيان مقشر
- 2 أفوكادو
- 1 بصلة حمراء صغيرة
- 1 حفنة صغيرة من الشبت
- تورتيلا القمح ؛
- مايونيز.
تحضير
- قشر الأفوكادو. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل. يقلى الجمبري حتى ينضج. قطع الجمبري الكبير ، وترك الصغيرة سليمة. يقطع الشبت.
- يقلب جميع المكونات ويتبل بالمايونيز. سخني التورتيلا في الميكروويف ولفيها واملئيها بالسلطة.
نصيحة: لقلي الجمبري ، عليك تسخين زيت الزيتون في مقلاة. ضعي الجمبري فيه واقليه لمدة دقيقتين. ثم اقلبها واقليها لبضع دقائق أخرى. يجب أن يتحول الجمبري النهائي إلى معتم.
