الكعك نوع من الكب كيك. هذه الحلوى مصنوعة من دقيق القمح أو الذرة مع إضافة مكونات مختلفة: الجبن والفواكه والتوت والشوكولاتة والمكسرات. يستغرق تحضير مثل هذا الطبق بعض الوقت ، والنتيجة هي متعة حتى للذواقة.
وصفة فطيرة اللبن الرائب
لصنع فطائر الخثارة ، سوف تحتاج إلى:
- 250 غرام زبدة أو سمن ؛
- 300 غرام من الجبن
- 250 غرام من السكر المحبب ؛
- 500 غرام دقيق
- 4 بيضات؛
- نصف كوب زبيب (بدون بذور) ؛
- 1 ليمون
- ¾ ح. ل. مشروب غازي؛
- ملح.
للتزجيج:
- 1 كوب من السكر البودرة ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير الكشمش.
يحرق الليمون بالماء المغلي ، يقطع القشر بعناية ويبشره على مبشرة جيدة. اعصر نصف ليمونة عصير. مرر الجبن من خلال مفرمة اللحم ، واخلط دقيق القمح من خلال غربال.
أخرج الزبدة أو السمن من الثلاجة مسبقًا لتليينها. ثم في وعاء ، اخفقي الزبدة مع حبيبات السكر بمضرب أو خلاط. يُضاف البيض ، وقشر الليمون المبشور ، وعصير نصف ليمونة ، والجبن ، والزبيب ، ورشة ملح ، ودقيق ، وبيكربونات الصودا مع عصير الليمون ، واحدة تلو الأخرى. امزج كل شيء جيدًا واعجن العجينة - في التناسق يجب أن تشبه القشدة الحامضة.
قسّمي العجينة إلى علب سيليكون ، ممتلئة بمقدار 2/3 تقريبًا. تُخبز في الفرن على درجة حرارة معتدلة (حوالي 180 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة. ثم أخرج المخبوزات من الفرن ، ثم أخرجها بعناية من القوالب واترك المافن يبرد. ثم تغطى بالزجاج. لتحضيرها ، اخلطي السكر البودرة مع عصير الكشمش حتى يصبح المزيج ناعمًا. جفف المافن المزجج في فرن دافئ وزينه حسب رغبتك.
وصفة الكعك الرائب بالشوكولاتة
لصنع فطائر الخثارة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 250 غ من الجبن الطري ؛
- 250 غرام من السكر المحبب ؛
- 1 بيضة؛
- 150 غرام من الشوكولاتة
- 200 غرام من دقيق القمح ؛
- 30 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز؛
- ¼ ح. ل. ملح؛
- 250 مل من الماء ؛
- 80 مل من الزيت النباتي ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيلا.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بتبطين قوالب المافن بقوالب ورقية فارغة. اخفقي الجبن الطري مع بعض السكر الحبيبي (حوالي 50 جرامًا) في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف البيض ونخلط كل شيء في عجينة متجانسة. ابشر الشوكولاتة على مبشرة خشنة وامزج رقائق الشوكولاتة الناتجة مع كتلة اللبن الرائب.
يُنخل الدقيق في وعاء كبير ويُمزج مع السكر المتبقي ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح. يُضاف الماء والزيت النباتي و 6٪ خل المائدة وجوهر الفانيليا ويقلب جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
املأ قوالب المافن نصف بالعجين المحضر. ضع ملعقة كبيرة من اللبن الرائب في وسط كل مقلاة. تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تبقى عود الأسنان الخشبية في منتصف المافن جافة بعد إزالتها.
ثم أخرج المخبوزات من القوالب ، تبرد تمامًا على الرف السلكي وقدمها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزجيج الكعك بالليمون أو البرتقال.
