لطالما كانت القشدة الحامضة واحدة من أكثر منتجات الألبان شيوعًا ، وهي مصنوعة من القشدة عن طريق تخمير حمض اللاكتيك. يحظى بالتقدير لمذاقه اللطيف اللطيف ، وتعدد الاستخدامات والصفات المفيدة ، فضلاً عن فرصة شراء منتج ذي محتوى دهني مناسب.
ملامح القشدة الحامضة
مثل أي منتج ألبان آخر ، فإن القشدة الحامضة لها مزاياها وعيوبها. إذا كان كل شيء واضحًا مع المزايا ، فغالبًا ما تُعزى العيوب إلى المحتوى العالي من الدهون ومحتوى السعرات الحرارية للقشدة الحامضة. يمكن أن يؤدي الاستخدام المستمر لهذا المنتج إلى زيادة التحميل على المرارة والكبد ، بالإضافة إلى مشاكل التمثيل الغذائي للدهون الناتجة عن نسبة عالية من محتوى الدهون. يميل الأشخاص الذين يميلون إلى زيادة الوزن إلى اختيار الكريمة الحامضة منخفضة السعرات الحرارية ، والتحكم في نظامهم الغذائي عن طريق حساب السعرات الحرارية الموجودة فيه.
لا ينصح بإساءة استخدام الكريما الحامضة الدهنية في وجود ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.
يُعتقد أن القشدة الحامضة تحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول ، ولكن حتى أعلى محتوى للدهون فيه يكون أقل بكثير في المنتج منه في الزبدة العادية. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم القشدة الحامضة بشكل أسرع وأسهل من الحليب الطازج. يمكن أن يؤدي استخدام القشدة الحامضة مع الجزر النيء إلى تحسين الرؤية وزيادة المناعة ، والرجال الذين يستهلكون بانتظام كمية معتدلة من هذا المنتج لا يواجهون أي مشاكل في الفاعلية.
محتوى الدهون في القشدة الحامضة
تحتوي القشدة الحامضة قليلة الدسم على نسبة دهون قصوى تصل إلى 14٪ فقط. تحتوي القشدة الحامضة قليلة الدسم على 19٪ دهون ، بينما لا تتجاوز أعلى نسبة دهون في القشدة الحامضة التقليدية 34٪. الحد الأقصى لمحتوى الدهون في القشدة الحامضة الدهنية هو 48٪ ، ونسبة الدهون في المنتجات عالية الدسم 58٪. تبيع المتاجر عادة 15-20-25٪ قشدة حامضة - يمكن شراء منتج دهني من البازار. يقول الأطباء أن جسم الإنسان يمتص القشدة الحامضة مع محتوى دهون قصوى هو الأفضل على الإطلاق.
وفقًا للوصفة ، يجب أن يتواجد العجين المخمر والقشدة فقط في القشدة الحامضة - المكونات الأخرى تغير الهيكل الأصلي للقشدة الحامضة.
تحتوي القشدة الحامضة الدهنية على خصائص مضادة للاكتئاب وتزيد من مقاومة الجهاز العصبي للإجهاد - لذلك يكفي تناول كوب من المنتج الطازج المخفوق بالسكر. كما أنه يساعد في علاج حروق الشمس وتهدئة البشرة وتخفيف الحرقة والاحمرار. للقيام بذلك ، يتم مزجه بزيت عباد الشمس وصفار البيض ، ويتم وضعه على الجلد المحروق ومغطى بضمادة من الشاش ، والتي يتم تغييرها كل أربع وعشرين ساعة. ميزة أخرى مهمة للقشدة الحامضة الدهنية هي قدرتها على التأثير بشكل إيجابي على الخلفية الهرمونية للشخص ووظيفته الإنجابية.
