البطاطس المحشوة بالكبد ليست شائعة جدًا ولكنها لذيذة جدًا. إنه مناسب تمامًا لعلاج الضيوف أو لتناول عشاء احتفالي محلي الصنع.
انه ضروري
- -1 كجم من البطاطس ،
- -200 غرام من كبد البقر ،
- - رأس بصل ،
- -40 غ شحم الخنزير.
- لصلصة الكريمة الحامضة:
- -4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة ،
- -1 ملعقة صغيرة دقيق قمح
- - 15 جرام زبدة
- -1 رأس بصل ،
- -4 ملاعق كبيرة. ملاعق من مرق اللحم
- -2 ورق غار ، فلفل و ملح.
تعليمات
الخطوة 1
صلصة الكريمة الحامضة.
خذ بصلة متوسطة الحجم تزن حوالي 100 جرام. ننظف من القشر ونقطعها جيدًا ونقلي. يقلى دقيق القمح في مقلاة صغيرة بدون إضافة الزيت. اسلقي المرق واسكبيه في الدقيق المحمص. امزج حتى تحصل على عصيدة. دعنا نطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى. قم بتصفية العصيدة الناتجة من خلال غربال ناعم ، وأضف البصل المطبوخ بشكل زائد وجميع التوابل إليه ، واطبخ لمدة 15 دقيقة. قبل 5 دقائق من الطهي ، أضيفي الكريما الحامضة واتركيها تغلي قليلاً.
الخطوة 2
نأخذ الكبد ونقطع القنوات الصفراوية ونزيل الفيلم ونغسل ونصنع فراغات على شكل كتل. نقشر البصل ونقطعه إلى أنصاف حلقات ، ونقطع لحم الخنزير المقدد إلى أصغر حجم ممكن ونقليه جميعًا.
الخطوه 3
نختار البطاطس بحجم مناسب للحشو وتقريباً نفس الحجم. ثم نقوم بغليها بالزي الرسمي ونقشرها ونخرج الوسط. املأ كل حبة بطاطس محضرة بالكبد المفروم. الآن نضع البطاطس المحشوة في قدر ضحلة ونملأها بصلصة الكريمة الحامضة والبصل المقلي. ينضج في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
