حساء البوليتوس السميك الغني بالدجاج والمعكرونة هو طبق فاتح للشهية لا يشبع ويسخن فحسب ، بل يملأ المنزل أيضًا برائحة سحرية. هذا الطبق القلبية والخفيف في نفس الوقت مهم بشكل خاص في فصل الشتاء.
انه ضروري
- - 300 غرام بوليتس
- - 600-700 جم من الدجاج (نصف ذبيحة) ؛
- - 200 غرام من الشعيرية ؛
- - 1 جزرة
- - بصلة واحدة
- - 1 كوسة صغيرة ؛
- - 1 فص ثوم
- - 4 ريش من البصل الأخضر.
- - 3 أغصان من البقدونس.
- - 10 غرام زبدة
- - ورق الغار
- - 3 حبات فلفل أسود.
- - 1 فص مجفّف
- - ملح؛
- - زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
اسكبي 2 لتر من الماء فوق الدجاج في قدر وضعي الإناء على نار عالية. يُغلى السائل في الغليان ، ويُزيل الرغوة الناتجة بملعقة مثقوبة ويُطهى الطائر لمدة نصف ساعة. من الأفضل طهي الحساء في مرق آخر. صفي السائل الأول بعد الغليان ، صب الماء النظيف في قدر وضعه على الموقد مرة أخرى.
الخطوة 2
قشر البصل والجزر وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. نظف الأوساخ من الفطر ، واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري ، وانقعه في الماء الساخن لمدة 10 دقائق ، ثم صفيه في مصفاة وأضفه إلى الدجاج. تقشر الكوسة وتقطع إلى شرائح سميكة. يقطع البصل الأخضر والبقدونس ناعماً.
الخطوه 3
أخرجي نصف الدجاج النهائي من المرق ، وضعيه على صينية تبريد وضعيه جانبًا. صفي المرق وأعده إلى القدر وضعه على موقد ساخن.
الخطوة 4
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة قريبة ويُقلى البصل ومكعبات الجزر فيه لمدة 4 دقائق ، مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية. قبل نهاية الطهي بدقيقة ، أضيفي فص ثوم مفروم بسكين ، لكن لا يُسحق في مكبس.
الخطوة الخامسة
انقل القلي النهائي إلى قدر. أرسل الكوسة المقطعة إلى هناك. اسلقي حساء الفطر لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الأعشاب واتركي الطبق على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 6
تُغمس النودلز في ماء مملح تغلي في قدر على موقد قريب لمدة 3 دقائق وتنقل إلى مصفاة. اقلبها مع عصا الزبدة والقرنفل والفلفل وورق الغار إلى باقي المكونات والملح حسب الرغبة واخلطهم جيدًا.
الخطوة 7
نرفع الحساء عن النار ونتركه يتشرب لمدة نصف ساعة ويصب في أوعية. قدمي الطبق الأول ساخنًا مع ملعقة من القشدة الحامضة أو الخبز الطازج أو الخبز المحمص. افصلي لحم الدجاج عن العظام ، وقطعيه إلى شرائح وضعيه في كل جزء من شوربة البوليطس.
