كان يُطلق على اللحوم باللغة الفرنسية في الأصل اسم "نمط أورلوف للعجل" ، حيث تم تقديمه لأول مرة إلى الكونت أورلوف في باريس. يتكون هذا الطبق اللذيذ من اللحم والبطاطس والبصل ، مكدسة في طبقات وتخبز في الفرن.
طهي اللحم بالفرنسية سهل للغاية. على الرغم من أن أطباق اللحوم في كثير من الأحيان لا تكون طرية ورائحة ، إلا أن هذا الطبق استثناء. من المؤكد أن اللحوم الفرنسية ستكون لذيذة وطرية وطرية.
الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن - يمكنك صنع هذا الطبق من أي لحم. ولكن دائما طازجة وعالية الجودة. دقة أخرى: قطع اللحم عبر أليافه. يبلغ سمك القطع حوالي 1.5 سم ، وتُخفق القطع على الجانبين (قليلًا) والفلفل والملح وتضاف البهارات إذا رغبت في ذلك. لمنع جفاف اللحم ، يجب إذابته تمامًا قبل التقطيع ، ويجب ألا تكون القطع صغيرة جدًا.
الآن عن الفروق الدقيقة في طهي البصل للحوم بالفرنسية. نقطعها إلى حلقات ونخلطها لمدة نصف ساعة. للقيام بذلك ، ضعي البصل المفروم في وعاء عميق ، واسكبيه بالماء المغلي البارد ، وأضيفي القليل من خل التفاح أو خل النبيذ والملح والسكر. يجب أن يكون طعم التتبيلة حلوًا وحامضًا بشكل ملحوظ. بعد تتبيل البصل ، يتم عصره ونشره على قطع اللحم.
لتحضير اللحم الفرنسي الكلاسيكي ، من المهم جدًا ترتيب المكونات بالترتيب الصحيح. ادهني صينية الخبز ببعضها البعض بإحكام (ثم يخرج الطبق كثير العصير) ضعي قطع اللحم عليها. ثم - طبقة من البصل ، عليها - بطاطس بلاستيكية رفيعة ، متداخلة. يُملح طبقة من البطاطس ويُرش بالتوابل الجافة.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة مسبقًا. نرش البطاطا ، تسطيح ، سحق. والطبقة العليا هي المايونيز السميك. الآن ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا (حتى 180 درجة مئوية) واخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بدلاً من الجبن والمايونيز ، يمكنك تناول مزيج من القشدة الحامضة السميكة وجبن الفيتا الطري المبشور ، ثم بعد الخبز ، ستصبح قشرة اللحم الفرنسي رقيقة.
