يعد طهي المأكولات الفرنسية متعة حقيقية ، لأنها ليست لذيذة فحسب ، بل إنها أيضًا جميلة ومتطورة. حتى البسكويت يصبح متعة تذوق الطعام عند تحضيره وفقًا لوصفات الطهاة الباريسيين. وبعد أن صنعت "مادلين" الشهيرة من نخالة الشوفان ، ستتبع نظامًا غذائيًا أيضًا ، وتتمتع بقشر طري من عجين جيد التهوية.
بسكويت مادلين الكلاسيكي حسب وصفة جوليا فيسوتسكايا
مكونات:
- 2 بيض دجاج
- 3 ملاعق كبيرة. نخالة الشوفان من أي علامة تجارية ؛
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 1 ليمون
- 6 ملاعق كبيرة. سكر ناعم؛
- زيت نباتي.
تُطحن النخالة في الهاون أو باستخدام الخلاط اليدوي ، ويُمزج المسحوق الناتج مع الدقيق ومسحوق الخبز ويُمزج جيدًا. ابشري قشر الليمون على مبشرة ناعمة ، اقطعيها إلى نصفين واعصري العصير من نصفها. يخفق البيض مع 5 ملاعق كبيرة. مسحوق السكر بمخفقة أو خلاط حتى يتم الحصول على كتلة هوائية رقيقة. رمي الحماس ، واسكب عصير الحمضيات واضرب مرة أخرى.
إذا كان البيض لا يخفق جيدًا ، فلن يتم تبريده بدرجة كافية. ضع وعاء من البيض في الثلاجة لفترة قصيرة أو ضع مكعبات ثلج تحته.
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُسكب دقيق النخالة في قاعدة الكعكة المُعدّة ويُخلط جيدًا. يُدهن طبق خاص للخبز مادلين بالزيت النباتي ويُملأ بالعجين. بدلاً من ذلك ، قم ببساطة بإعداد صينية خبز مسطحة ، وبطنها بورق برشمان ، وافرد الخليط في كعكات صغيرة قطرها 2 سم. تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم تُنقل البسكويت الجاهز إلى طبق أو صينية وتُرش بالباقي من السكر البودرة من خلال غربال ناعم.
ملفات تعريف الارتباط الصحية "مادلين" على حمية دوكان
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة. نخالة الشوفان
- 3 ملاعق كبيرة. الجبن الطري
- 2 بيض دجاج
- 1 ملعقة كبيرة نخالة القمح ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة؛
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة الفركتوز.
- 2-3 جرام نكهة اللوز.
يُهرس اللبن الرائب ويُمزج مع البيض ويُفرك حتى يصبح ناعمًا بالشوكة أو المخفقة. يُسكب النشا والنخالة المقطعة ومسحوق الخبز في طبق آخر. امزج كلًا من المزيج الجاف والسائل في وعاء واحد وحركه. ثم أضف الفركتوز والنكهة.
يمكن أيضًا صنع هذه المعجنات على شكل بسكويت عن طريق سكب العجين في قوالب للكعك الصغير. يرجى ملاحظة أن نظام Ducan الغذائي يسمح لك بتناول ما يصل إلى نصف الحصة المحددة يوميًا.
صب عجينة مادلين في علب تقليدية على شكل صدفة ، أو استخدم كل ما لديك في متناول اليد لعمل ملفات تعريف الارتباط. اطهيه بسرعة لمدة 12-14 دقيقة أو 18-20 دقيقة للبسكويت في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. قم بتغطيتها بطبقة رقيقة من مربى التوت السكري إذا رغبت في ذلك.
