كعكة معطرة دافئة لشاي الصباح ستسعد وتبتهج ، ربما ، كل طفل وبالغ. لدى العديد من العائلات وصفات الخبز المفضلة التي تم تناقلها من جيل إلى جيل. جرب واحدة من هذه الوصفات العائلية التي تعود إلى قرون من الزمن لكعك لذيذ.
انه ضروري
-
- دقيق ممتاز - 500-600 جم ؛
- الخميرة الجافة - 2 ملاعق صغيرة.
- الحليب - 1 ، 5 أكواب ؛
- بيض - 4 قطع
- سكر - 1/2 كوب
- سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
- كريمة محلية الصنع - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجينة: سخني الحليب إلى درجة حرارة 37-38 درجة واسكبي نصفها في وعاء. صب الخميرة فيه ، ووزعها بالتساوي على سطح الحليب ، وأضف 1 ملعقة صغيرة من السكر. اخلطي جيدًا وأضيفي ما يكفي من الدقيق لعمل عجينة تشبه الكريما السائلة الحامضة في تناسق. يوضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ، مغطى بمنشفة نظيفة. تصبح العجينة جاهزة إذا تضاعفت وظهرت تشققات عليها.
الخطوة 2
ينخل الدقيق المتبقي في وعاء كبير ويضاف إليه الملح ويقلب. ثم اصنع قمعًا في كومة من الدقيق وصب العجين واللبن الدافئ المتبقي هناك ، ثم أضف صفار ثلاث بيضات وسكر وسكر الفانيليا والقشدة. اعجن عجينة ناعمة ، أضيفي الزيت النباتي في النهاية. قلبه لمدة طويلة حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك. توضع العجينة في وعاء وتغطى بمنشفة نظيفة وتترك في مكان دافئ لترتفع لمدة 40-50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيزداد حجمه 2-2.5 مرة. على العجين المرتفع جيدًا ، ستبقى حفر إصبع القدم ، ولا حتى خارج. اقربي العجين واضبطيه ليعود مرة أخرى.
الخطوه 3
تُخرج العجينة الجاهزة وتُقطع إلى كعكات - تُلف الكرات الصغيرة وتقطعها بالعرض باستخدام سكين من الأعلى حتى لا تتشقق عند الخبز. ضع الكعك على ورقة خبز مدهونة بالزبدة على مسافة قصيرة من بعضها البعض وادهن السطح والجوانب ببيضة مخفوقة بالسكر والزيت النباتي (ملعقة صغيرة من كليهما). اتركها لمدة 10 دقائق واخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. عندما يتم خبز الكعك ، قم بتغطيته بمنشفة واتركه لمدة 15 دقيقة - سوف تنعم القشرة من الأعلى.
