الدونات هي فطائر حلوة مقلية ، طعمها مألوف للكثيرين منذ الطفولة. يحبهم سكان بطرسبرج بشكل خاص ويطلقون عليهم على طريقتهم الخاصة - "الكعك". ظهر المنتفخ الأسطوري في لينينغراد في الستينيات. لكن حتى الآن ، لم تفقد هذه المعجنات شعبيتها. يتم تحضيرها بأنواع مختلفة من الحشوات - بالشوكولاتة والكاسترد والمربى وما إلى ذلك. وأيضًا يرش بالسكر البودرة. يمكن صنع الكعك بسهولة في المنزل. المنتجات المحضرة بهذه الطريقة جيدة التهوية وعطرة وقشرة مقرمشة فاتحة للشهية.
انه ضروري
- - حليب - 2 كوب (500 مل) ؛
- - بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- - مارجرين كريمي - 0.5 عبوات (125 جم) ؛
- - خميرة جافة - كيس واحد ؛
- - سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- - ماء دافئ - 100 مل ؛
- - دقيق - حوالي 500-600 جم (حسب الصنف ، قد يتطلب الأمر أقل أو أكثر) ؛
- - فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - زيت عباد الشمس للقلي.
- - سكر بودرة للزينة - 50 جم ؛
- - مربى ، مربى ، توت بالسكر ، كريمة للحشو - اختياري ؛
- - مقلاة عميقة.
تعليمات
الخطوة 1
صب الحليب والماء في وعاء صغير وسخنه حتى يسخن. من المريح القيام بذلك في الميكروويف. أضف السكر والخميرة الجافة. امزج كل شيء وضعها في مكان دافئ ، مغطى بغطاء أو منشفة. اترك قطعة العمل لتظهر لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2
عندما يمر الوقت ، قم بإذابة المارجرين الكريمي في الميكروويف أو الحمام المائي. أضفه إلى الحليب مع الخميرة المناسبة ، وقم أيضًا بتقسيم بيض الدجاج والملح والفانيلين في نفس الوعاء واضرب كل شيء حتى يصبح ناعمًا بمضرب أو شوكة.
الخطوه 3
الآن أضف الدقيق إلى وعاء كبير. لتبدأ ، خذ 400 جم ، ثم يمكنك إضافتها. تُسكب كتلة زبدة الحليب على الدقيق وتعجن العجينة. في النهاية ، يجب أن تكون لينة وليست مشدودة ولا تلتصق بيديك. يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا ، حتى تصبح العجينة بالقوام المطلوب. إذا كان من غير المناسب العجن في وعاء ، يمكنك فعل ذلك على الطاولة.
الخطوة 4
غطي الوعاء بالعجين النهائي بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لديك وقت لمضاعفة. بعد ذلك ، قم بلف طبقة لا يزيد سمكها عن 1 سم وقطع دوائر متوسطة الحجم. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام زجاج أو زجاج ضيق. اترك الفراغات لتظهر مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها. ثم دهن يديك بزيت عباد الشمس وشكل الدوائر على شكل كعك عن طريق عمل ثقوب صغيرة في المنتصف.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، خذ مقلاة عميقة ، وسخنها جيدًا واسكب الكثير من زيت عباد الشمس بحيث تغمر المنتجات بحرية فيها. عندما يسخن الزيت بدرجة كافية ، انقل الدفعة الأولى إلى المقلاة واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
ضع الكعك المحمص النهائي على طبق كبير مبطن بمناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد. إذا رغبت في ذلك ، أثناء قلي الجزء التالي ، يمكن حشو المنتجات النهائية بأي حشوة ، على سبيل المثال ، الكاسترد أو المربى ، وكذلك التوت المبشور بالسكر. للقيام بذلك ، قم بعمل قطع بسكين على طول الشريط الخفيف الذي يتشكل بسبب القلي ، وأدخل الحشوة. أو فقط رشهم بالسكر البودرة. قدميها ساخنة مع القهوة مع الحليب (حسب تقليد لينينغراد).
