يعتبر ملفوف الهليون ، أو البروكلي ، من أكثر الخضروات الخضراء صحة. تُستخدم النورات الزهرية غير المفتوحة في الطعام ، والتي تصبح ناعمة بعد المعالجة الحرارية وتكتسب طعمًا دقيقًا.
انه ضروري
-
- للبروكلي مع موس الجبن:
- - 200 غرام من الكرنب البروكلي ؛
- - 50 جم من سمك السلمون المملح قليلًا ؛
- - 100 غرام من جبن لامبر ، 15٪ دهون ؛
- - 50 مل من الكريم ؛
- - صفار بيضة واحدة
- - 20 مل من زيت الزيتون ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- - ملح
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- للبروكلي
- مخبوز بالثوم والجبن:
- - 1.5 كجم من ملفوف البروكلي.
- - 200 غرام من الجبن الصلب
- - 10 فصوص من الثوم
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- - ملح للتذوق.
- لتناول وجبة خفيفة من البروكلي الملفوفة باللحم المقدد:
- - 0.5 كجم من البروكلي ؛
- - 150 جرام لحم الخنزير المقدد ؛
- - 125 جرام جبن مطبوخ.
تعليمات
الخطوة 1
موس بروكلي بالجبن
قم بتفكيك البروكلي إلى أزهار ، واغسلها بالماء البارد. اسلقي الملفوف في ماء مملح لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج. ارميه في مصفاة واسكبه بالماء المثلج. ثم يُسكب بزيت الزيتون ويُسكب بعصير الليمون.
الخطوة 2
قطع السلمون المملح إلى قطع صغيرة. ابشر جبنة لامبرت على مبشرة جيدة. انقليها إلى قدر صغير ، واسكبي الكريما وضعيها على نار خفيفة. سخني الخليط لكن لا تغلي. يُسكب في صفار البيض ويُخلط جيدًا.
الخطوه 3
يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه السلمون المفروم. اخفقي المزيج بالخلاط. ضعي البروكلي المسلوق على أطباق مقسمة وضعي فوقها موس الجبن.
الخطوة 4
بروكلي مخبوز بالثوم والجبن
قطعي زهور البروكلي إلى نصفين. يوضع الملفوف في ماء مغلي ومملح ويطهى لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج. ثم صفي الماء وجفف البروكلي.
الخطوة الخامسة
يقطع الثوم. سخني زيت الزيتون في مقلاة. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف البروكلي المسلوق ويُحرّك الملفوف بالثوم ويُطفئ النار.
الخطوة 6
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. دهن صينية الخبز بالزيت وانقل الملفوف إليها. ابشري الجبن الصلب ورشي البروكلي. اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبن تمامًا. قدمي الطبق النهائي ساخنًا على الفور.
الخطوة 7
البروكلي في مقبلات لحم الخنزير المقدد
اسلقي زهور البروكلي حتى تصبح طرية. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. قطع الجبن الذائب إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 8
على كل شريحة من لحم الخنزير المقدد ، ضع نورة من البروكلي وشريحة من الجبن. نشمر عن لحم الخنزير المقدد بإحكام. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي المقبلات في قالب واتركيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. تبرد وتقدم.
