أنا دائمًا أطبخ الفطائر على عجينة خالية من الخميرة ، إنها سريعة وبسيطة ولذيذة جدًا. جربها وستصبح هذه الوصفة المفضلة لديك.
مكونات 20 فطيرة متوسطة الحجم:
- سائل (الكفير ، الحليب ، مصل اللبن أو حتى الماء العادي) - 4 أكواب (250 مل لكل منها)
- دقيق القمح - 2.5 كوب (250 مل).
- بيض الدجاج - 4 قطع
- سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة
- ملح - 2 ملاعق صغيرة
- مسحوق الخبز - 10 جرام
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة (+ زيت للقلي)
تحضير:
- اخلطي البيض والملح والسكر.
- أضف 4 أكواب من السائل (يجب تخفيف الكفير الكثيف جدًا بمقدار النصف بالماء ، ويمكن أيضًا تخفيف الحليب بالماء - من المهم الحصول على 4 أكواب من السائل إجمالاً).
- امزج الدقيق مع مسحوق الخبز وأدخله تدريجيًا في الجزء السائل ، واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا (يجب ألا يكون هناك كتل).
- نضيف ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونحرك ونترك العجينة لمدة 20 دقيقة.
- سخني المقلاة جيداً ، ودهنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي قبل خبز كل فطيرة. من المهم أن يكون هناك القليل من الزيت - عادةً ما أسكب الزيت في وعاء صغير ، وأغمس منديلًا ورقيًا مجعدًا هناك وامسح المقلاة به.
- اسكبي العجينة بمغرفة في وسط المقلاة ثم اقلبها لتوزيع العجينة بالتساوي على السطح المسطح بالكامل.
- اخبزيها على نار متوسطة لبضع دقائق على كل جانب.
- ضع الفطائر المحضرة في كومة على طبق مسطح كبير وادهنها بقطعة صغيرة من الزبدة.
هذا هو سر الطبخ كله!
يمكن تناول هذه الفطائر كحلوى مع العديد من الإضافات الحلوة ، يمكنك صنع مقبلات منها بالسمك أو الكافيار المملح قليلاً ، أو يمكنك صنع طبق ثان كامل عن طريق حشوها باللحم المفروم المقلي. اقرأ كيفية طهي اللحم المفروم اللذيذ في مقالتي "كيفية طهي المعكرونة البحرية باللحم المفروم اللذيذ".
بالمناسبة ، الفطائر نفسها ليست عالية السعرات الحرارية كما تبدو. مقابل 100 جرام. (وهذا هو 2 فطائر) هناك 220 سعرة حرارية فقط. وبمساعدة بعض الحيل ، يمكنك جعل الفطائر أقل نسبة من السعرات الحرارية. سأتحدث عن هذا في إحدى مقالاتي التالية ، لذا ابق على اتصال!
