لسان الخنزير فضلاته. على الرغم من خصائصه الغذائية والذوق ، إلا أنه يأتي في المرتبة الثانية بعد لحوم الفئة الأولى. يحتوي لسان الخنزير على مجموعة كاملة من الفيتامينات (E و PP والمجموعة B) ، بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم. لذلك يوصى بتضمين أطباق لسان الخنزير في النظام الغذائي لكبار السن والأطفال والنساء الحوامل والمرضعات.
وصفة سلطة "ارتجال"
لتحضير سلطة "الارتجال" الأصلية بلسان الخنزير ، يجب أن تأخذ:
- 1 لسان لحم خنزير مسلوق ؛
- 200 غرام من الفطر الطازج ؛
- 1 بطاطس مسلوقة
- 1 جزرة مسلوقة
- 2 خيار طازج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر؛
- 2 بيضة مسلوقة
- 150 غرام من الجبن (روسي أو بوشخونسكي أو هولندي) ؛
- مايونيز؛
- زيت نباتي؛
- الخضر
- فلفل؛
- ملح.
امسح الفطر جيدًا بمنشفة مبللة أو منديل ، قشرها ، مقطعة إلى شرائح ، مع الملح ، تقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
تقطع جميع المكونات الأخرى إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. خذ طبقًا كبيرًا مسطحًا ، واترك مكانًا في الوسط ، ضع الأطعمة الجاهزة في دائرة في شرائح منفصلة: لسان مسلوق ، جزر ، بطاطس وبيض ، فطر مقلي ، جبن.
الميزة الحارة لـ "الارتجال" هي أن كل ضيف على الطاولة يمكنه صنع سلطة من المكونات المقترحة حسب رغبته.
ضعي الخيار في وسط الطبق ، واملئي المركز الخالي المتبقي من الحلبة بالمايونيز. يتم تحضير الملح والفلفل بهذه الطريقة ، ويُزين بالكبر والأعشاب المفرومة جيدًا.
كيفية صنع سلطة لحم الخنزير المقدونية
لتحضير السلطة المقدونية ، ستحتاج إلى:
- 200 غرام من لحم الخنزير ؛
- 200 غ فيليه دجاج ؛
- 200 غرام من لحم الخنزير
- 300 غرام من الفطر
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 30 غرام من الخردل ؛
- 20 مل من الخل.
- فلفل اسود؛
- ملح.
ينضج لسان الخنزير من 1 ، 5 إلى 3 ساعات. يعتمد ذلك على عمر اللغة. بعد الطهي ، يجب تقشيره. للقيام بذلك ، يجب وضع اللسان المطبوخ حديثًا في الماء البارد ، وبعد ذلك يمكن إزالة الفيلم بسهولة.
اسلقي شرائح الدجاج ولسان الخنزير والفطر بشكل منفصل. ثم برد وقشر اللسان وقطع كل شيء إلى شرائح رفيعة. يضاف اللحم المفروم والفلفل والملح ويخلط جيدا.
اصنع صلصة تتبيلة. للقيام بذلك ، اخلطي الزيت النباتي مع الخل والخردل المحضر. ضعي السلطة في وعاء سلطة عميق واسكبي فوق الصلصة.
وصفة سلطة خيالية
لصنع سلطة فانتاسي ، أحد مكوناتها هو لسان الخنزير ، سوف تحتاج إلى:
- 500 غرام من لحم الخنزير المسلوق ؛
- 300 غرام من الكرفس المطارد ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الفاكهة
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 300 غرام من البطاطس الصغيرة ؛
- 2 خيار طازج
- 2 خيار مخلل.
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 50 غرام من براعم الفجل.
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
قشر سيقان الكرفس واقطعها إلى شرائح رفيعة. يُمزج الزيت النباتي وخل الفاكهة والسكر الحبيبي وبعض الملح. ثم يُسكب الكرفس المحضر بالمزيج الناتج ويترك لمدة نصف ساعة. ثم قم بطيه فوق غربال.
إذا رغبت في ذلك ، في سلطة "Fantasy" ، يمكن استبدال لسان لحم الخنزير بلسان لحم البقر.
تُسلق البطاطس الصغيرة وتُبرد وتُقشر وتُقطّع إلى شرائح. نقطع لسان الخنزير ، الخيار الطازج والمخلل إلى نفس الشرائح ، ونبشر الجبن على مبشرة خشنة.
ثم قلب اللسان والبطاطس والخيار والكرفس في وعاء عميق. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يقلب ويوضع في وعاء السلطة. يرش الجبن المبشور وبراعم الفجل الصغيرة في الأعلى.
