لسبب ما ، لطالما كان طلب لحم البقر أكثر طلبًا من لسان الخنزير. هذا ليس عادل. يمكن صنع العشرات من الأطباق الشهية واللذيذة من لسان الخنزير أيضًا. في الوقت نفسه ، لن تكون أقل تغذية وشهية من لحم البقر ، لأن هذا هو نفس المنتج اللذيذ.
سلطة لحم الخنزير مع الأناناس
مكونات:
- لسان لحم الخنزير المسلوق - 300 جم ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- أناناس معلب - 3 حلقات ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- بذور الرمان.
- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- الخضر للزينة.
- مايونيز أو زبادي طبيعي.
نقطع لسان الخنزير المسلوق والجبن إلى شرائح ، ونقطع حلقات الأناناس إلى مكعبات. انزع البذور من الفليفلة وقطّعها إلى شرائح طويلة. مرر فص الثوم المقشر من خلال مكبس. يُمزج جميع المكونات المحضرة في وعاء ، والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويتبل بالمايونيز أو الزبادي الطبيعي ويقلب. قسّمي السلطة إلى أوعية مقسمة وزيّنيها بالأعشاب المفرومة وبذور الرمان.
لسان لحم الخنزير المشوي
مكونات:
- لسان الخنزير الطازج - 600 جم ؛
- فاصوليا بيضاء معلبة - 500 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- زعتر طازج (زعتر) - 2 جم ؛
- أعشاب إيطالية (خليط جاف) - 2 جم ؛
- ورق الغار - ورقتان ؛
- الفلفل الوردي - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- ملح للتذوق.
اشطف ألسنة لحم الخنزير ، ضعيها في الماء المغلي واطهيها لمدة 5 دقائق. صفي هذا الماء ، اشطف الألسنة تحت الصنبور ، ضعيها في ماء مغلي ، أضيفي 10 حبات من الفلفل الوردي وأوراق الغار والملح واطهيها لمدة 1.5 ساعة على نار متوسطة أزلها وضعها في الماء البارد لبضع دقائق ، قشر. ثم تقطع الألسنة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
دهن طبق الخبز بالزبدة ، ضعي ألواح اللسان فوق بعضها البعض ، اقطع الزعتر فوقها ، ضعي الزبدة المقطعة. اخلطي الملح مع الأعشاب الإيطالية وملح اللسان. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. قدميها مع مقبلات من الفاصوليا البيضاء المعلبة الدافئة ، مع رش كل حصة بالمرق المشوي بالزيت.
طاجن لسان الخنزير
سوف تحتاج:
- ألسنة لحم الخنزير
- بطاطس طازجة
- بصلة البصل
- جبنة قاسية؛
- القشدة الحامضة أو المايونيز ؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
يمكنك أن تأخذ المكونات بأي كمية. اسلقي ألسنة لحم الخنزير كما في الوصفة السابقة. اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفها. نقطع الألسنة والبطاطس إلى دوائر رفيعة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. صر الجبن.
خذ طبق خبز ، دهن جدرانه الداخلية بالزيت النباتي. توضع شرائح البطاطس في الأسفل ، ويوضع فوقها حلقات البصل ، ثم شرائح من مسلوق ومقشر اللسان. دهن السطح بالكثير من الكريما الحامضة أو المايونيز وضعه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. أخرجي الكسرولة الجاهزة تقريبًا من الفرن ، ورشي الجبن المبشور في الأعلى وأعيديها إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق. طبق لذيذ ومرضي وشهية جاهز.
