الرابانا هو نوع من المحار يوجد في مياه البحر. وهي أيضًا قشرة جميلة وبضعة جرامات من اللحوم الغذائية الغنية باليود والحديد والكالسيوم والمعادن الأخرى. عند طهيها بشكل صحيح ، تقدم أطباق الراباناس أطباق غير عادية ولذيذة.
قبل البدء في طهي الرابان ، يجب قطعها بشكل صحيح ، أي تنظيفها من الحوض. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. أولاً ، قم بتحطيم الحوض برفق بمطرقة وقم بإفراغ المحتويات. ثانيًا ، اضرب الماء بقوة ، وبعد ذلك ، عندما ينظر جسم الرخويات قليلاً ، أخرجه بشوكة. وثالثًا ، يمكنك غلي الرابان لمدة 1-2 دقيقة ، ثم إزالته من الحوض. ثم يجب فصل المعدة والأمعاء عن الجسم وشطف اللحم بالماء الجاري. عندها فقط يمكنك البدء في الطهي.
رابانا مع الارز و الخضار
تُقلى الرابانا المسلوقة والمفرومة ناعماً في زيت الزيتون والبصل والجزر والفلفل الأحمر. ثم الملح حسب الرغبة ، أضيفي الأرز المطبوخ واخلطي كل شيء برفق حتى يصبح ناعمًا يمكن تقديم الطبق مع البقدونس المفروم والنبيذ الأبيض.
رابانا مطهي
يجب غلي قشر المحار حتى ينضج نصفه في ماء مملح قليلاً ، ثم تقطيعه إلى قسمين وتقلي بزيت الزيتون مع البصل والجزر. بمجرد أن تصبح الرابا طرية بدرجة كافية ، أضف القليل من المايونيز واتركها تغلي وأطفئ النار لمنع المأكولات البحرية من أن تصبح قاسية جدًا.
سلطة رابانا
نقطع لحم الرابان المسلوق إلى شرائح ، ثم نضيف إليها الخيار المفروم والجبن المبشور وبعض البيض المسلوق. يتبل بالملح ، يُرش ببضع قطرات من الليمون ويُمزج بلطف مع المايونيز. اختياريًا ، يمكنك استبدال الأرز المطبوخ والذرة المعلبة بمكونات السلطة الإضافية.
قطع رابان
يخفق لحم الرابان بخفة ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويغطى بالبيض المخفوق ويوضع في الثلاجة لمدة 10-20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بقليها في زيت الزيتون ، بعد أن دهنها بالدقيق مسبقًا. يمكن أن تقدم مع الأرز أو الخضار المخبوزة.
