Devzira هو نوع أرز تم تربيته خصيصًا ولا يُزرع إلا في وادي فرغانا الخصب. تجعل الظروف الفريدة لهذا المكان من الممكن الحصول على منتج مثالي لصنع بيلاف ومغطى ببودرة بنية كريمية. أرز Devzira متفتت للغاية ، مخملي وعطري.
فوائد وفوائد المنتج
في الأيام الخوالي ، كان أرز ديفزيرا يُطلق عليه أيضًا "لؤلؤة الشرق الوردية". السمة المميزة لها هي الشريط الداكن المميز الذي يمتد على طول الأرز بأكمله ، ويبقى عليه أثناء وبعد الطهي ، كما أنه دليل على أصالة الأرز.
عادة ما يكون المسحوق البني الذي يتميز به devzir غائبًا في أنواع الأرز الأخرى ، والتي يتم صقلها في الظروف الصناعية ، مما يؤدي إلى إزالة الطبقة العليا. على عكسهم ، يتم تقشير devzira ببساطة ، حيث يظهر مسحوق ، وهو خليط من الجنين المسحوق والقشرة العلوية للحبوب. بفضل هذه العملية ، يتم الاحتفاظ بالفوسفور والمغنيسيوم والزنك وفيتامينات ب القيمة للغاية في المنتج.
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من أرز devzir هو 365 سعرة حرارية. تحتوي هذه الكمية أيضًا على 9.2 جرام من البروتين و 0.8 جرام من الدهون و 80.3 جرام من الكربوهيدرات و 26.4 ملليجرام من المغنيسيوم و 186.8 ملليجرام من الفوسفور و 0.36 ملليجرام من الحديد و 0.54 ملليجرام من الزنك. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا المنتج ذا قيمة كبيرة للأشخاص الذين لا يتعرفون على المنتجات المعدلة وراثيًا ، حيث يُزرع أرز ديفزيرا في وادي فرغانة بالطريقة التقليدية من مادة البذور دون تغيير في المختبر.
ما هي افضل طريقة للطبخ من ديفزير
السمة المميزة الرئيسية لحبوب فرغانة هي امتصاصها العالي للسائل ، أكثر بكثير من الأنواع التقليدية للأرز. نتيجة لهذا ، تمتص devzira حرفياً الكثير من التوابل والأعشاب ، وتصبح أيضًا عطرية جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يصعب هضم هذا النوع من الأرز ، لأنه حتى بعد الطهي لفترة طويلة ، تحافظ الحبوب على شكلها جيدًا.
لا يزال يُنصح بنقع أرز devzira قبل الطهي ، على الرغم من أنه لفترة قصيرة - حوالي 20 دقيقة فقط في ماء دافئ. بعد ذلك يجب غسل الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء شفافًا تمامًا. علاوة على ذلك ، لا داعي للخوف من أن يفقد الأرز ازدهاره ، حيث سيكتسب لونًا كهرمانيًا وشفافية شهية للغاية. تطبخ devzira أيضًا بسرعة - حوالي 20-30 دقيقة فقط.
يعتبر هذا النوع من الأرز مكونًا تقليديًا لإعداد الملك لجميع أنواع بيلاف - الأوزبكي. يعتبر بيلاف فرغانة أيضًا لذيذًا جدًا ، بالإضافة إلى الأطباق الأخرى التي يستخدم فيها الأرز. أرز Devzira مناسب أيضًا لطهي الأطباق الجانبية والحلويات المختلفة. إذا رأيته في المتجر ، فلا تتردد في شرائه ، لأن بيلاف مع هذا الأرز سوف يطغى حرفيًا على جميع تجارب الطهي السابقة!
