يمكن طهي ساق لحم الخنزير بعدة طرق ، ولكن عادةً ما يتم تحميص الخيار اللذيذ في الفرن. مع ظهور أغطية التحميص ، أصبحت عملية طهي أي لحم أسهل وأكثر سهولة بالنسبة للكثيرين. على عكس القصدير ، تتشكل قشرة مخبوزة لذيذة بسهولة في الغلاف ، خاصة إذا قمت بتغطية اللحم بالعسل أو المربى وصلصة الصويا.
انه ضروري
- منتجات:
- • موزات لحم الخنزير بوزن إجمالي يبلغ 1-1 ، 2 كجم
- • ملح طعام -1 ملعقة صغيرة.
- • الثوم - 4-5 فصوص
- • ورق الغار - 1 قطعة.
- • الفاصوليا السوداء والبهارات - 4-5 قطع.
- منتجات التتبيلة:
- • خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل
- • صلصة الصويا - 1-2 ملعقة كبيرة.
- • عسل - 1 ملعقة صغيرة.
- • فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة. (المذاق)
- • زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- • الشبت المجفف - 1 ملعقة صغيرة.
- أدوات المطبخ:
- • وعاء الطبخ
- • غطاء للخبز
- • وعاء للتتبيل
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى طهي اللحم وتقشير الثوم. من ساق لحم الخنزير ، يجب أن تكشط بسكين كل ما يربك اللحم: الأماكن المظلمة ، الأوساخ ، الزوائد (إن وجدت). تُغسل القصبة تحت الماء الجاري وتوضع في قدر مع الملح والبهارات من أجل الغليان. يُترك اللحم يغلي على نار عالية ، وتنخفض درجة الحرارة ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 55-60 دقيقة حتى ينضج نصفًا.
الخطوة 2
أثناء غليان اللحم ، يتم تقطيع الثوم المقشر إلى شرائح. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة: الخردل والعسل وصلصة الصويا والزيت والفلفل واتركي الخليط ينقع.
الخطوه 3
تُغلى القصبة حتى تنضج نصفًا ، وتوضع من المقلاة ، وتُصنع القطع بسكين حاد وتُحشى بشرائح من الثوم المفروم. بعد ذلك ، يُغطى لحم الخنزير بالكامل بالتتبيلة ويترك ليقف فيه لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى إعداد ورقة الخبز والغطاء.
الخطوة 4
يوضع ساق المخلل في غلاف ، ويربط من كلا الجانبين ويوضع على صفيحة خبز. تحتاج إلى الطهي في الفرن لمدة ساعة و 30 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة حتى تنضج وتكون قشرة مخبوزة لذيذة. انشر اللحم في طبق وقدميه ساخناً أو بارداً.
