قبل الصيام ، عليك التفكير بجدية في نظامك الغذائي. يجب أن تكون التغذية خلال هذه الفترة متوازنة ومتنوعة ، وذلك لتجنب الآثار السلبية المحتملة على الجسم.
الخضروات والفواكه
بادئ ذي بدء ، يمكنك تناول أي فواكه وخضروات أثناء الصيام. تحتوي على كمية هائلة من المعادن والفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية لصحة الجسم. يمكن أن تؤكل الخضار نيئة أو مطبوخة. في فصل الشتاء ، يمكن استبدال سلطات الخضار الطازجة بالمخللات - مخلل الملفوف والمخللات والطماطم. بالطبع ، يمكنك تناول الخضار المطهية أو المسلوقة أو المشوية في أي وقت من السنة أثناء الصيام. للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات فيها ، لا تلجأ إلى المعالجة الحرارية المطولة. تحتفظ الخضار المشوية أو المطبوخة على البخار بمزيد من العناصر الغذائية. لا تقصر نفسك على الكرنب والبنجر والبطاطس أثناء الصيام فقط ، ولا تنس القرع والكوسة والقرنبيط وأنواع مختلفة من الفلفل وما إلى ذلك. كلما كان نظامك الغذائي أكثر تنوعًا ، كان من الأسهل عليك البقاء على قيد الحياة دون كسر.
من أهم مكونات المائدة الخالية من الدهون ، بالطبع ، العصيدة. بالطبع ، للوهلة الأولى ، لا تبدو العصيدة المطبوخة في الماء دون إضافة الزبدة لذيذة جدًا. ومع ذلك ، إذا قمت بإضافة الأطعمة المسموح بها أثناء الصيام إليها ، يمكنك تحسين مذاقها بشكل ملحوظ. المكسرات والزبيب والفواكه المجففة تكمل تمامًا طعم السميد أو الأرز أو الحنطة السوداء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي نوع من أنواع الحبوب (باستثناء السميد ربما) يتناسب جيدًا مع الفطر والخضروات. الصوم هو وقت رائع لتجربة الطهي.
كيف تحل محل البروتين الحيواني؟
أثناء الصيام ، من المهم جدًا تعويض نقص البروتين الحيواني في النظام الغذائي. يمكن القيام بذلك مع الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من البروتين النباتي. بادئ ذي بدء ، نحن نتحدث عن جميع أنواع فول الصويا والبقوليات الأخرى والفطر والباذنجان. هناك عدد كبير من بدائل فول الصويا للحوم والأسماك والدجاج. عندما يتم طهيها بشكل صحيح ، فإنها تعد بديلاً رائعًا للحوم الحقيقية. يدعي العديد من خبراء التغذية أن بروتين الصويا قريب جدًا من الحيوان في تركيبته ، وإلى جانب ذلك ، يمتصه الجسم بسهولة.
في أيام الصيام المعتدلة ، يمكنك تناول المخبوزات والزيوت النباتية والأسماك من أي نوع. يجب ألا يغيب عن البال أنه لا ينبغي عليك الإفراط في تناول الطعام أثناء الصيام ، حتى لو كنت تأكل فقط الأطعمة الخالية من الدهون.
الصوم يقضي على سوء استخدام الأطعمة الحارة أو المالحة أو الحلوة أو الحامضة أو المقلية. يجب عدم استخدام الكثير من البهارات والصلصات في هذا الوقت. يجب أن تكون وجبات الصيام متنوعة ، ولكن بسيطة قدر الإمكان.
