لحم الأرانب منتج غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وقيمة غذائية عالية. يسمح لك 114 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام بتضمين لحم الأرانب في النظام الغذائي لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أو ببساطة الالتزام بنظام غذائي سليم. هناك العديد من الطرق لطهي الأرانب ، فالخبز في الفرن مع مجموعة متنوعة من الخضار ، مثل البطاطس والفطر ، أمر شائع.
ارنب في الفرن مع البطاطس والفطر والاعشاب العطرية
- أرنب - 800 جم ؛
- 4 فصوص من الثوم
- 250 غرام من الفطر ؛
- 400 غرام من البطاطس (من المستحسن أن تكون الدرنات صغيرة) ؛
- كوب واحد من النبيذ الأبيض ؛
- ملعقة واحدة من الأوريجانو المجفف (الأوريجانو) ؛
- 2 أغصان من إكليل الجبل.
- 1 غصن من البقدونس ؛
- زيت نباتي؛
- ملح وفلفل.
اغسل البطاطس واتركها تغلي في ماء مالح لمدة 25 دقيقة ، ثم صفي الماء. عندما تبرد البطاطس قليلًا ، قشرها.
سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية.
نقطع الأرنب إلى قطع كبيرة ، ونضعها في طبق خبز ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتُسكب مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. تُخبز في درجة حرارة 240 درجة مئوية لمدة 8 دقائق ، ثم تُخفَّض إلى 180 درجة مئوية ، وتُقلب قطع اللحم وتُسكب في النبيذ وتُخبز لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أضف الفطر والبطاطس المغسولة مسبقًا إلى الأرنب ، وأعدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
في هذا الوقت ، يقطع الثوم ، يقطع 1 غصن من إكليل الجبل (اترك الثانية لتزيين الطبق النهائي قبل التقديم) والبقدونس ، أضف الأوريجانو ، اخلط جميع المكونات.
نخرج القالب من الفرن ، نسكب العصير فوق اللحم والخضروات ، نرش بمزيج من الثوم والأعشاب العطرية ، نعيد اللحم إلى الفرن لمدة 3-4 دقائق فقط - يجب أن يتحول الثوم إلى اللون الذهبي ، لكن لا يحترق ، وإلا الطبق سيكون له طعم مر.
قدمي الأرنب بالخضروات فورًا بعد التزيين بالجزء المتبقي من إكليل الجبل.
ليس الأرانب فقط مناسبًا لهذه الوصفة ، بل الدجاج أيضًا. يمكن استخدام الزعتر والأعشاب البروفنسية وأوراق الغار والمريمية كأرض.
