يتم طهي بيلاف باللحوم أو الدواجن أو الأسماك ، وتتنوع الإضافات والبهارات. هناك أيضًا خيارات غير عادية - على سبيل المثال ، بيلاف نباتي وحلوة. هذا الأخير لا علاقة له بعصيدة الأرز العادية - إنها حلوى لذيذة للغاية وشهية وغير عادية ، والتي قد تكون الطبق الرئيسي للوجبة. قم بإعداد بيلاف بالفواكه المجففة والعسل - حلو وحار قليلاً ، ستحب عائلتك ذلك بالتأكيد.
انه ضروري
-
- بيلاف بالفواكه المجففة والمكسرات:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 50 غرام من الزبيب الخفيف.
- 50 غرام من الزبيب الداكن منزوع النواة ؛
- 2 قطعة تين مجفف؛
- 50 غرام كرز مجفف منزوع النواة ؛
- 50 غرام من المشمش المجفف
- 20 غرام لوز
- 20 غرام جوز
- 20 غرام صنوبر
- 5 ملاعق كبيرة من العسل السائل.
- 30 جرام زبدة.
- بيلاف حلو في اليقطين:
- 1 يقطين متوسط
- 1 كوب أرز
- 30 غ من الخوخ ؛
- 30 غ من المشمش المجفف
- 30 غرام من الزبيب الخفيف.
- 2 تفاح حامض
- 3 ملاعق كبيرة من العسل السائل.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
تعليمات
الخطوة 1
تحضير بيلاف متفتت من خلال استكمال مجموعة الفواكه المجففة بطبق من الجوز. اشطف الأرز جيدًا واملأه بكميات مضاعفة من الماء. طهي حتى تصبح طرية. ضعي الأرز المطبوخ في مصفاة واغسليه بالماء البارد.
الخطوة 2
يقطع التين والمشمش المجفف والكرز إلى قطع صغيرة. اخلطيها مع الزبيب وضعيها في وعاء. سحق اللوز والجوز في هاون إلى فتات خشن. نسكب المكسرات في الفاكهة المجففة ويضاف الصنوبر ويقلب الخليط ويغطى بثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
الخطوه 3
في مقلاة عميقة ، سخني الزبدة وملعقتين كبيرتين من العسل. قلبي الخليط واسكبي الفواكه والمكسرات في المقلاة. تقلى كتلة الجوز والفاكهة لمدة 5 دقائق. نضع الأرز في مقلاة ونقلب ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى. ارفعي القدر عن النار وغطيه بغطاء واتركي بيلاف يشرب لمدة 7-10 دقائق. ارفعي الغطاء ، واسكبي ملعقتين كبيرتين من العسل فوق الأرز وضعي بيلاف في أوعية مقسمة.
الخطوة 4
حلوى جميلة ومبتكرة - بيلاف حلو مخبوز في اليقطين. اغسل كوسة قوية متوسطة الحجم. اختر الفاكهة ذات الجدران السميكة - فالقرع ذو الجدران السميكة يستغرق وقتًا طويلاً للخبز ، ولن يكون اليقطين ذو الجدران الرقيقة كثير العصير. قطع الجزء العلوي وإزالة الداخل بالبذور. ضعي اليقطين مع قطع الجزء العلوي على صينية خبز واخبزيها في الفرن حتى تصبح طرية.
الخطوة الخامسة
افرز واشطف الأرز وغطيه بكوبين من الماء واطهيه حتى ينضج. ضعي الأرز في مصفاة واشطفه بالماء الجاري. اغسل الفواكه المجففة وقطع المشمش المجفف والخوخ إلى قطع كبيرة. صب بعض الماء المغلي على الفاكهة.
الخطوة 6
قشر وبذر التفاح وقطّع إلى شرائح. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُضاف السكر وبعض الماء. افرد التفاح واقليه حتى يصبح طريًا وشفافًا. ضع أسافين التفاح على اليقطين. نضع الفواكه المجففة في الشراب المتبقي في المقلاة ونطهوها لمدة 7-10 دقائق. يُسكب الأرز في المقلاة ويُحرّك. سخني الخليط لمدة 5 دقائق أخرى. نضع الأرز والفاكهة في اليقطين ونصب فوق العسل.
الخطوة 7
ضع القرع المحشو بالبيلاف على صينية الخبز ، صب القليل من الماء. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. اخبز اليقطين لمدة نصف ساعة. غطي بيلاف بغطاء اليقطين قبل التقديم.
