الدجاج في الفرن هو خيار آمن لوجبة احتفالية للعام الجديد 2019. إذا تم طهيه بشكل صحيح ، سيصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصير ، ويمكن أن يتنوع الطعم بسهولة بمساعدة المكونات الإضافية.
دجاج مخبوز بالفرن مع البرقوق والتفاح والشيري على طاولة العام الجديد 2019
- دجاج يزن 2.5 كجم ؛
- 3 تفاح
- مشمش مجفف - 8 قطع ؛
- ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم ؛
- برقوق - 12 قطعة ؛
- برتقال - 12 قطعة (اختياري لطبق جانبي) ؛
- 1 ملعقة صغيرة من كل من القرفة المطحونة والزنجبيل المطحون والقرنفل المطحون ؛
- 1 فص ثوم
- 50 مل من شيري ؛
- 2 عود قرفة.
- الملح والفلفل وورق الغار.
- زيت الزيتون.
يُملح الدجاج بالفلفل من الداخل والخارج ، ويُقشر التفاح ويُقطّع إلى قطع كبيرة. يُحشى الدجاج بالتفاح والبرقوق والمشمش والجوز المفروم. خيط الدجاج بخيط الطهي (أو اربط الجلد بأعواد الأسنان) ، اربط الساقين.
في الهاون ، اسحق الثوم مع المكونات المطحونة - القرفة والزنجبيل والقرنفل. يُضاف الشيري ، 4 ملاعق كبيرة من الماء و 2 ملاعق كبيرة من الزيت ويقلب. ضعي الدجاج في طبق للخبز ، وادهنه بملعقة كبيرة من الزيت ثم 1/3 صوص الشيري. غطيها بغشاء بلاستيكي ، ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات ، حتى يتبل اللحم.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ويُرفع طبقة التغليف عن الدجاج ، ويُضاف الكمكوات وعيدان القرفة إلى طبق الخبز.
اخبزي لمدة 2 ، 5 ساعات ، اسكبي بشكل دوري مع الصلصة الحارة المتبقية مع الشيري والعصير الذي يبرز حتى لا يجف الدجاج وتكون القشرة ذهبية ومقرمشة.
