لحم الخنزير منتج موجود في النظام الغذائي لكل شخص تقريبًا. هذا النوع من اللحوم مناسب لأنه يتم طهيه بسرعة ، وهناك عدد كبير من الوصفات مع لحم الخنزير بحيث يمكنك مفاجأة الضيوف بشيء أصلي وغير عادي في أي موقف ، والذي لا يتطلب الكثير من الوقت للطهي.
لحم الخنزير في عجين الفطير مع صلصة الفطر
- ورقة واحدة من عجين الفطير ؛
- 500 غرام من لحم البقر ولحم الخنزير المفروم ؛
- نصف فلفل أحمر
- 1 فلفل أخضر
- رأس صغير من البصل.
- عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
- 2 بيض
- 50 غرام زيتون
- 2 فص ثوم.
- 230 غرامًا من الفطر الموسمي ؛
- 150 مل من الكريم ؛
- 150 مل من مرق اللحم ؛
- 1 فص ثوم
- زيت للقلي؛
- ملح وفلفل.
يُفرم 2 فصوص من الثوم والفلفل والبصل جيدًا ، ويُقلى لمدة 5 دقائق في القليل من الزيت ، ويُترك ليبرد. يُمزج اللحم المفروم ويُضاف الزيتون المفروم ، بيضة واحدة ، الملح والفلفل ، يُمزج جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
قم بتدوير عجين الفطير برفق على سطح العمل ، وقم بتقسيمه بصريًا إلى 3 أجزاء ، وضع اللحم المفروم في الوسط ، وقطع الأجزاء المتبقية من العجين قطريًا إلى شرائح متساوية ، كما هو موضح في الصورة ، قم بتشكيل لفة بلطف وختمها الحواف. دهن لفة ببيضة مخفوقة وسممها في فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية و 15 دقيقة أخرى عند 170 درجة مئوية.
للصلصة ، يُقلى الفطر المفروم مع فص ثوم معصور في القليل من الزيت ، ويُسكب المرق والقشدة والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.
قدمي لفة ساخنة مع الصلصة.
لحم الخنزير مع الزبيب والخضروات في عجينة
- 300 غرام من لحم الخنزير الخالي من الدهن ؛
- بصلة واحدة
- 1 فلفل أحمر
- 2 بيضة مسلوقة
- 50 غ من الزبيب الخالي من البذور.
- 200 غرام دقيق
- 15 غرام من الخميرة الطازجة ؛
- 50 مل من الماء والزيت النباتي ؛
- صفار واحد
- ملح.
صب الماء البارد على العنب حتى ينتفخ قليلاً.
تحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الخميرة ، 50 مل من الماء و 50 مل من الزيت ، قليل من الملح ، اعجن جيداً لجعل الكتلة متجانسة ، اتركيها جانباً.
تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ، ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة. تُقلى الخضار أولاً لمدة 5 دقائق ، يُضاف لحم الخنزير ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وأخيراً يُضاف الزبيب إلى المقلاة.
افردي العجين لعمل مربع أو مستطيل. نضع الحشوة المبردة في الوسط ، ويقطع البيض فوقها ، ونشكل لفافة ، ونغلقها من جميع الجوانب ، ودهنها بصفار البيض.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة - يجب أن تكتسب العجينة لونًا ذهبيًا جميلًا.
