الأسماك هي منتج مفيد ومغذي للغاية ، وفي حالة عدم وجود موانع وتفاعلات حساسية ، يوصى بإدراجها في النظام الغذائي كلما أمكن ذلك. يعتبر هذا المنتج مخزنًا للعناصر الغذائية الضرورية للعمل الطبيعي لجميع أعضاء وأنظمة الجسم.
تعتبر الأسماك من أكثر الأطعمة صحة في العالم من قبل خبراء الصحة. يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات القيّمة (البروتينات) الضرورية للغاية لدعم العمليات الحيوية (التمثيل الغذائي ، بناء وتجديد الخلايا والأنسجة في الجسم ، تكوين الهرمونات ، الإنزيمات ، والأجسام المناعية). من بين الأسماك التي تحتوي على أعلى كمية من البروتين التونة ، وسمك الفرخ ، والسلمون ، والهلبوت ، والأنشوجة ، والبلطي. 100 جرام من فيليه هذه الأنواع تحتوي على 26 إلى 29 جرامًا من البروتين.
بالإضافة إلى البروتينات ، تحتوي الأسماك أيضًا على الإنزيم المساعد Q10 والأحماض الدهنية التي تنتمي إلى فئة أوميغا 3. الاستهلاك المنتظم للأطعمة التي تحتوي على هذه المواد هو وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد أحماض أوميغا 3 في علاج الاكتئاب والاضطرابات العاطفية ، وقمع العمليات الالتهابية المختلفة ، وكذلك تطبيع التوازن الهرموني ، مما له تأثير مفيد على حالة الجلد والأظافر والشعر.
توجد أكبر كمية من أحماض أوميغا 3 في شرائح الماكريل (الماكريل).
اعتمادًا على محتوى كمية معينة من الدهون ، يتم تقسيم الأسماك إلى ثلاثة أنواع: قليل الدسم ، متوسط الدسم ، ودهون. تشمل أنواع الأسماك قليلة الدسم: الكراكي ، والبولوك ، وسمك النازلي ، وسمك القد ، والسمك المفلطح ، وسمك الفرخ ، والكارب الصخري والبربوت. تشمل مجموعة الأسماك ذات المحتوى الدهني المتوسط: الكارب ، والرنجة ، وباس البحر ، والماكريل ، والماكريل ، وسمك السلور. تشمل الأسماك الدهنية السلمون والتونة وسمك الحفش والرنجة وسمك الحفش النجمي والهلبوت والصوري والسردين. تحتوي هذه الأنواع من الأسماك على فيتامينات مفيدة مثل A و E و D. ولها تأثير جيد على حالة الجلد والشعر ، وتحسن الرؤية وتقوية العظام ، ولها خصائص ممتازة في الحماية من الإشعاع ومضادات الأكسدة والوقاية.
في الطب الحديث ، يتم استخدام العديد من الأدوية المشتقة من المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في الأسماك. وبالتالي ، فإن زيت كبد سمك القد ، والأنسولين ، والبنكريسين ، والمركبات تستخدم على نطاق واسع.
يحتوي لحم السمك على أحماض أمينية. هذه مواد خاصة تنقسم إلى نوعين - بعضها ينتج عن طريق جسم الإنسان ، بينما لا يمكن الحصول على البعض الآخر إلا عن طريق تناول طعام معين. وجودهم مهم جدًا للحفاظ على الأداء الصحيح للجسم. عند تناول لحوم الأسماك ، يحصل الشخص على أحماض أمينية أساسية مثل فالين ، ثريونين ، أرجينين ، هيستيدين ، ليسين وغيرها.
تحتوي الأسماك أيضًا على البوتاسيوم والزنك والفلورايد والكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس. تشارك هذه المعادن في عمليات مهمة مثل تخليق البروتينات في العظام والجلد ، واستقلاب الطاقة وتكوين الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي لحوم أسماك البحر على اليود. إنه عنصر مهم للغاية ضروري لعمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي.
السمك منتج قيم للغاية يحتوي على العديد من المواد المفيدة والمغذية. بالإضافة إلى ذلك ، لها طعم ممتاز ويمتصه الجسم جيدًا.
