لفائف صدر الدجاج من الأطباق الأصلية التي لا تتطلب مهارات طهي خاصة. في الوقت نفسه ، تتيح لك إمكانية استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات الحصول على أذواق جديدة في كل مرة.
ما هو مطلوب لتحضير طبق بهذه الوصفة:
- قطعتان من صدور الدجاج يزيد وزنهما الإجمالي عن كيلوغرام ؛
- 50 غ كريم من أي محتوى دهني ؛
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
- ملح ، فلفل أسود
- ورق قصدير أو خيوط أو خيط قوي.
كلما زاد حجم الثدي ، يتم الحصول على طبقات الشرائح العريضة منه ، وكان من الأسهل لف الحشوة فيها ، وتصبح اللفة نفسها أكبر.
خيارات التعبئة
في الداخل يمكنك وضع:
- خوخ مقطوع ، منقوع مسبقًا في الماء ومسحوق ؛
- فطر مقلي بالبصل.
- أي فطر مخلل تم تكديس ماء مالح منه مسبقًا ؛
- عدة أنواع من الجبن ، من بينها قد تكون صلبة وناعمة ، يتم تمرير الثوم والأعشاب من خلال مكبس.
يجب أن تكون الحشوة ناعمة بدرجة كافية وليست خشنة بحيث يسهل لفها باللحم.
يتناسب الجبن جيدًا مع أي نوع من اللفائف بالداخل ويعمل كعنصر ملزم لجعله أكثر عصيرًا.
كيفية عمل لفائف صدور الدجاج
يجب غسل صدور الدجاج وتجفيفها وتقطيع شرائحها إلى طبقات كبيرة وتقطيع التلال. إذا كنت تريد وجبة أقل تغذية ، يمكنك أيضًا إزالة الجلد أثناء عملية التقطيع. ثم يجب ضرب الشرائح لإضفاء النعومة ووضعها على ورق القصدير بحيث تتداخل الحواف مع بعضها البعض ، وتشكل طبقة واحدة من اللحم.
من حيث المبدأ ، يمكن استخدام الشرائح الجاهزة بنفس النجاح لهذا الطبق ، ولكن في هذه الحالة ، من المفيد التقاط قطع أكبر ، حيث أنه من غير المناسب لف الحشوة في قطع صغيرة. يملح اللحم ويضاف البهارات المستخدمة ويوضع طبقات رقيقة من لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة ويصب عليها الكريمة. هذه المكونات ليست حرجة ، لكنها ستضيف العصارة إلى الطبق ، لأن صدور الدجاج نفسها جافة قليلاً.
في الجزء العلوي من لحم الخنزير المقدد ، ضع بعناية الحشوة المحددة ، والتي يمكن إضافتها إلى وسط الطبقة ، إذا لم يكن هناك الكثير منها ، وعلى كامل منطقة اللحم. بعد ذلك يجب لف اللحم بلفافة ، وربطه بالخيوط في الأعلى حتى يحافظ على الشكل أثناء عملية الخبز ، ولفه بورق القصدير ووضعه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة ، مع خبز اللحم على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
إذا كنت تريد أن يصبح الطبق طريًا ليس فقط من الداخل ، ولكن أيضًا للحصول على قشرة من الخارج ، ثم قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، يجب عليك فتح الرقاقة بعناية ودفعها من المركز إلى الحواف تفريغ الجزء العلوي من اللفة للخبز. قبل التقديم ، يجب إزالة الخيوط من اللفة ، ويجب تقطيع اللحم نفسه إلى أجزاء.
