لحم البقر قيمة غذائية عالية. إنه غذاء سهل الهضم وغني بالبروتينات والألياف والحديد. يعتبر لحم البقر نوعًا غذائيًا من اللحوم. وهي مسلوقة ومقلية ومخبوزة.
لحم بقري مطبوخ بورق قصدير
لخبز شرائح اللحم البقري في ورق القصدير ، عليك أن تأخذ:
- 300 غرام من شرائح اللحم البقري ؛
- 3 فطر
- 3 بطاطس
- 100 مل من الكريم ؛
- 5-7 ش. ل. زيت نباتي؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
اشطف شرائح اللحم البقري وجففها وقطّعها إلى أجزاء واضرب جيدًا بمطرقة خشبية. يتبل بالملح والفلفل. ضعي الشرائح في زيت نباتي ساخن واقليها حتى تنضج.
تغسل البطاطس وتقشر وتقطع إلى شرائح وتقلى والملح والفلفل. امسح الفطر بعناية بقطعة قماش مبللة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة وتقلى في القليل من الزيت. ثم يغطى بالكريمة ويضاف الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
ضعي الشرائح النهائية على ورق القصدير. ضعي شرائح البطاطس المقلية فوقها وفوقها صلصة الفطر.
لف حواف الرقاقة حولها واضغط عليها بإحكام. تُخبز الشرائح في الفرن لمدة 20-25 دقيقة على 180-200 درجة مئوية. تقدم في ورق القصدير.
قطع لحم مع الجبن والموز
لتحضير هذا الطبق الحار ستحتاج:
- 1 كجم من لب لحم البقر ؛
- 2 موز.
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 200 مل من 15 ٪ كريم ؛
- عصير ليمونة واحدة.
- 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
يُغسل اللحم ويُجفف ويُقطّع إلى شرائح بسمك 2 سم ويُخفق جيدًا. ثم ضعيها بإحكام على صينية خبز. حاول ألا يكون لديك فجوات.
نقطع الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة. يُقشر الموز ويُقطّع إلى قطع ويُخفق في الخلاط مع الكريمة والملح والفلفل والجبن حتى يصبح المزيج ناعمًا. دون التوقف عن الخفق ، اسكب العصير الطازج من ليمونة واحدة. تُسكب شرائح اللحم مع العصير الناتج وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج. سيستغرق هذا حوالي 40-50 دقيقة.
قطع اللحم البقري مع الأناناس
لتحضير شرائح اللحم وفقًا لهذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:
- 1 كجم من لحم البقر المتن ؛
- علبة واحدة من الأناناس المعلب ؛
- 500 غرام من الجبن الصلب
- 200 غرام كريما حامضة
- زيت نباتي؛
- زبدة؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
يقطع اللحم البقري المغسول والمجفف إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ويخفق برفق بمطرقة خشبية. ثم اقلي قليلا على كلا الجانبين بالزيت النباتي. ثم يتبل بالملح والفلفل ، ويُغمس في القشدة الحامضة ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
ضعي حلقة أناناس على كل قطعة مع شريحة جبن فوقها. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا ، ويُرش بعصير الأناناس من حين لآخر.
