غالبًا ما تستخدم الفطر في إعداد مختلف الأطباق الشهية. يمكن خبزها وتجفيفها وتعليبها وشويها. هناك العديد من الوصفات الأصلية ، في نفس الوقت ، ليست معقدة.
فطر مشوي
مكونات:
- 320 غرام من الفطر ؛
- 3 قطع. ثوم؛
- 6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- أي خضرة
- إكليل الجبل الجاف والملح والفلفل حسب الرغبة.
نأخذ الثوم ونقشره ونقطعه جيداً ونخلطه بالملح والبهارات والفلفل حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم يضاف الزيت النباتي ويخلط كل شيء جيدًا. شطف الفطر ، وجفف قليلا ، وقطع الساقين ، ووضع الأغطية في وعاء مع الخليط الناتج. اترك الفطر لمدة 45 دقيقة. ثم اشويهم لمدة 6 دقائق على كل جانب. يرش الأعشاب المفرومة قبل التقديم.
فطر مشوي مع مايونيز
مكونات:
- 330 جم فطر طازج ؛
- 330 مل مايونيز
- 4 رؤوس ثوم
- بعض الخضر من الشبت أو البقدونس ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
اشطف الفطر جيدًا وجففه وقشره. اصنع تتبيلة. يُمزج المايونيز والفلفل الأسود والملح في وعاء عميق. ثم يضاف الفطر المحضر إلى الخليط. انقعهم لمدة 35 دقيقة. ضعي الفطر في سيخ واخبزيه لمدة 25 دقيقة.
تحضير الصلصة. ضعي الثوم المقشر في المايونيز والملح وأضيفي الفلفل والأعشاب المفرومة. انقل الفطر الناتج إلى طبق منفصل مغطى بأوراق الخس ، واسكب الصلصة فوق كل شيء.
شامبينونس على مقلاة شواء
مكونات:
- 520 جم من الفطر الطازج ؛
- 3 قطع. ثوم؛
- 120 غرام من البقدونس أو الشبت ؛
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- الملح والفلفل وإكليل الجبل حسب الذوق.
اغسل الفطر ، ضعه على منشفة ورقية حتى يجف قليلاً. نقطع الفطر إلى شرائح صغيرة. ثم قشر الثوم ، وعصره من خلال مكبس ، واخلطه بالملح وإكليل الجبل والفلفل. ضعي الفطر في الخليط النهائي ، واخلطي ، واتركيه لمدة 10-15 دقيقة لينقع. دهن مقلاة الشواء جيدًا بالزيت النباتي ، ضع الفطر هناك واقليه لمدة 15 دقيقة. يرش الطبق الناتج بالأعشاب المفرومة.
فطر محشي مشوي
مكونات:
- 15 قطعة. فطر كبير
- 120 غرام كريمة مخفوقة
- رأسان من الثوم
- 3 قطع. طماطم طازجة
- 90 جم جبنة فيتا ؛
- 3 أغصان من الزعتر.
- بعض لحم الخنزير المقدد
- بعض زيت الزيتون
- خليط من البهارات: الفلفل الحلو والكركم والزنجبيل بكميات متساوية 1/2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل وملح حسب الرغبة.
اغسل وقشر الفطر. افصل الساق ببعض اللب الرقيق عن الغطاء. اصنع الحشوة. قشر وختم البصل. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح صغيرة. امزجها كلها. ثم نضيف الجبن المفروم ناعماً والكركم والكريمة المخفوقة والزنجبيل والفلفل الحلو والثوم. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، امزج كل شيء. ثم تقلى قطع لحم الخنزير المقدد في زيت الزيتون. يُمزج الحشو مع لحم الخنزير المقدد ويُملأ بلطف أغطية الفطر. اشوي الفطر الناتج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا. تزيين الطبق النهائي بأغصان من الزعتر العطري.
