بدأ عدد متزايد من الناس يفكرون في صحتهم. إذا كان الشخص يريد أن يظل في حالة جيدة ، وأن يكون نشيطًا ، وأن يعيش حياة نشطة لأطول فترة ممكنة ، فإن إحدى النقاط الرئيسية هي قلة الوزن الزائد. في محاولة للحفاظ على الوزن الزائد أو فقدانه ، يتبع الناس أنظمة غذائية مختلفة أو يتحولون إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. تعتمد قيمة الطاقة للمنتجات الغذائية المختلفة ، أو محتوى السعرات الحرارية ، على تركيبتها الكيميائية. تعمل جميع أنواع الدهون والكربوهيدرات سهلة الهضم على زيادة محتوى السعرات الحرارية وتقليل - المحتوى العالي من الألياف والماء.
منتجات نباتية
يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الخضر من 0 إلى 50 سعرة حرارية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من المغذيات النباتية والفيتامينات والعناصر النزرة. يتم إعطاء التأثير الأكبر من خلال استخدام الأعشاب الطازجة. أضفه إلى السلطات والحساء والأطباق الجانبية. الخضروات أيضًا ليست أقل شأنا من الخضر في محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى أنها غنية أيضًا بالفيتامينات والعناصر النزرة والألياف. حميض ، سبانخ ، بصل أخضر ، كرفس ، هليون ، بقدونس ، شبت ، خس ، فجل ، خيار ، طماطم ، كوسة ، ملفوف ، فلفل حلو ، ثوم ، جزر ، شمندر وبصل - لا تتجاوز قيمة الطاقة لهذه المنتجات 50 سعر حراري لكل 100 جرام … لذلك ، يمكنك تناولها دون قيود.
تحتوي التوت والفواكه على كربوهيدرات سهلة الهضم ، لكن هذا لا يمنعها أيضًا من أن تكون ذات قيمة طاقة منخفضة. السفرجل ، والليمون ، والتوت ، والكرز ، والكرز ، والبطيخ ، والجريب فروت ، والبرتقال ، والرمان ، والفراولة ، والليمون ، والكمثرى ، والتفاح ، والبطيخ ، والكيوي ، والتوت ، وعنب الثعلب ، والكرز ، والخوخ ، والتوت ، والكاكى ، والأناناس - منخفضة السعرات الحرارية. بسبب محتواها العالي فهي تحتوي على الماء أو وجود الألياف في تركيبتها. تحتوي بعض الفواكه ، مثل الأفوكادو والجوافة ، أيضًا على دهون نباتية صحية. من الأفضل تناول الفاكهة في الصباح ، قبل الغداء ، لأن الكربوهيدرات الموجودة فيها يتم استهلاكها بشكل أسرع ، ولا تترسب على شكل دهون زائدة في الجسم. يوصي خبراء التغذية باستخدامها في شكل وجبة فطور أولية طازجة أو في شكل سلطات وعصائر.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في التوت كليًا على كمية الكربوهيدرات التي يحتويها ، وكلما زادت حمضية التوت ، قل عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها. فهي غنية بالفيتامينات ، إلى جانب الفواكه ، وتلك ذات اللون الداكن غنية أيضًا بمضادات الأكسدة والبوليفينول. يجب تناول التوت ، تمامًا مثل الفاكهة ، قبل الغداء.
لا تُصنف منتجات الدقيق والحبوب عادةً على أنها أطعمة منخفضة السعرات الحرارية. ومع ذلك ، عند الغليان ، تفقد الحبوب أكثر من نصف قيمتها من الطاقة. تحتوي الحبوب على ما يسمى بالكربوهيدرات البطيئة ، لذا يفضل تناولها على العشاء لتغذية الجسم طوال المساء والليل. تحتوي عصيدة الدخن على 90 سعرة حرارية على الماء ، وحوالي 140 على الحليب ، تمامًا مثل جميع الحبوب الأخرى. تعتمد قيمة الطاقة لمنتجات المخابز على نوع الدقيق. كلما انخفض ، انخفض محتوى السعرات الحرارية والعكس صحيح.
منتجات حيوانيه
التغذية ببساطة لا يمكن تصورها بدون البروتينات الحيوانية. فهي غنية بالأسماك والمأكولات البحرية. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في هذه المنتجات بشكل مباشر على محتواها من الدهون. لذلك ، عند شراء الأسماك ، أعط الأفضلية للأصناف الجافة مثل سمك النازلي أو بولوك. يمكن أن يحتوي أقل محتوى من السعرات الحرارية على سمك القد - 78 سعرة حرارية ، بولوك - 79 سعرة حرارية ، بياض أزرق ، سمك النازلي ، سمك التونة ، سمك الفرخ والبايك ، سمك السلمون المفلطح - حوالي 100 سعرة حرارية ، لكن السلمون الوردي يحتوي على 149 سعرة حرارية. تحتوي المأكولات البحرية على حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج ، باستثناء بلح البحر ، تبلغ قيمة طاقتها 50 كيلو كالوري فقط. الأعشاب البحرية هي الرائدة في المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (5 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام).
تعتمد قيمة منتجات الألبان أيضًا بشكل مباشر على محتواها من الدهون. صحيح أن هذا الاختلاف ليس كبيرًا جدًا. لذا ، يحتوي الحليب الخالي من الدسم على 31 سعرة حرارية ، و 3.2٪ دهون - 58. علاوة على ذلك ، لا ينصح خبراء التغذية بتناول منتجات الألبان قليلة الدسم ، لأنمن خلال القيام بذلك فإنك تحرم الجسم من الدهون الحيوانية الصحية.
من بين منتجات اللحوم ، تحتوي الكلى على أقل محتوى من السعرات الحرارية - 88-100 سعرة حرارية. ثم الكبد والقلب. ومع ذلك ، فإن هذه الأرقام صالحة فقط فيما يتعلق بلحوم البقر ومخلفاتها. محتوى السعرات الحرارية للدجاج ما يقرب من ضعف ذلك.
