أطباق كبد الدجاج لذيذة وطرية ورائحة. ولهذا يجب أن يضاف إلى ذلك أن تحضيرها لا يتطلب مجهودًا إضافيًا ولا يستغرق وقتًا طويلاً
انه ضروري
- - كبد دجاج
- - مقلاة ذات قاع سميك
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير كبد دجاج طري تمامًا ، لا يلزم سوى منتج مبرد. لن يعمل الكبد المجمد. سيتم طهي طبق الكبد المجمد ببساطة في العصير الخاص به ، بينما يحتفظ الكبد المبرد بجميع العصائر داخل نفسه ، مكونًا قشرة بنية ذهبية.
الخطوة 2
قبل قلي الكبد ، جففه بالمناشف الورقية أو المناديل. ولكن لا ينبغي بأي حال تملحها قبل القلي ، وإلا فإنها ستعطي العصير ولن تعمل القشرة البنية الذهبية.
الخطوه 3
في مقلاة ساخنة ، يوضع الكبد قطعة واحدة فقط في كل مرة. من الضروري تجنب حدوث كارثة عندما تكون كل كتلة الكبد في المقلاة في لحظة واحدة. سيؤدي ذلك إلى خفض درجة حرارة المقلاة بشكل كبير ، مما يتسبب في طهي الطبق مرة أخرى في العصير الخاص به.
الخطوة 4
عند طهي الكبد ، من المهم التحقق من نضجه. يمكن القيام بذلك عن طريق الضغط على اللب بإصبعك. يجب أن يكون هيكل الكبد النهائي أكثر كثافة قليلاً من الكبد الخام ، وعند الضغط عليه سيتم ضغطه للداخل. يشير الكبد الصلب إلى أنه تم طهيه أكثر من اللازم. لتسهيل تحديد مدى استعداد الكبد للمس ، تحتاج إلى الضغط عليه بإصبعك بينما لا يزال خامًا.
الخطوة الخامسة
يعتبر كبد الدجاج منتجًا طريًا للغاية ، وبالتالي سيستمر في الطهي حتى مع إطفاء الحرارة أسفل المقلاة. من الناحية المثالية ، يجب نقل الكبد إلى طبق آخر ، وعندما تبرد الصلصة في المقلاة ، أعدها مرة أخرى.
