يحتل الحليب مكانة مهمة جدًا في النظام الغذائي للإنسان ، لأنه من المنتجات الغذائية الرئيسية. ومع ذلك ، غالبًا ما يضيع الناس في اختيارهم ، لأنه في المتاجر يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من منتجات الألبان.
مكانة الحليب في حياة الإنسان
يبدأ الناس في تناول الحليب منذ الولادة ، وطوال حياتهم ، يتواجد هذا المنتج باستمرار على مائدة العشاء. يوجد اليوم عدد كبير من أنواع منتجات الألبان: حليب البقر التقليدي وحليب الماعز والأغنام والفرس والإبل والغزلان. هذه القائمة تطول وتطول ، لأنه يوجد في مناطق مختلفة من العالم العديد من الحيوانات العاشبة التي تزود الناس بهذا المنتج الغذائي الفريد.
حاليًا ، تعلم الشخص الحفاظ على جميع الصفات والخصائص المفيدة للحليب قدر الإمكان ، بالإضافة إلى إطالة مدة صلاحيته. مجموعة متنوعة من التشكيلات تجعلك تتساءل عن نوع الحليب الأفضل للاستهلاك.
أفضل حليب
الحليب الأكثر استخدامًا للطعام هو بالطبع حليب البقر ، على الرغم من أن حليب الماعز يعتبر الأفضل من حيث الجودة. بالطبع ، الأفضل هو حليب القرية الطازج. لكن لسوء الحظ ، لا يمكن لجميع الناس استهلاك مثل هذا المنتج كل يوم ، خاصة لسكان المدن. لهذا السبب يتعين على الناس فقط الذهاب إلى المتجر واختيار المنتج الأنسب لطاولتهم - حليب الشرب العادي.
هناك عدة أنواع من هذا الحليب:
- حليب طبيعي كامل الدسم نسبة الدهون فيه 3.2٪ ؛
- الحليب المعاد تكوينه ، وهو مصنوع من الحليب المجفف الذي يحتوي على نسبة دهون تبلغ 3.2٪ ؛
- الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون (6٪) ، يُصنع مع إضافة الكريمة ؛
- الحليب المخبوز ، والذي يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون ويخضع لفترة طويلة في درجات حرارة عالية ؛
- حليب بروتين - يحتوي على كمية صغيرة من الدهون (من 1 إلى 2 ، 5 ٪) ومواد جافة خالية من الدهون في التركيبة ؛
- حليب مدعم ، يحتوي على من 1 إلى 3 ، 2 ٪ دهن ، وفي نفس الوقت غني بفيتامين سي ؛
- الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم ، ويتم إنتاجه بفصل الحليب كامل الدسم.
يتم تمثيل جميع أنواع الحليب هذه على نطاق واسع في أي متجر في المدينة ، ولكن جميعها تقريبًا يتم معالجتها حرارياً في بيئة صناعية ، لأن هذا يجعل من الممكن إطالة العمر الافتراضي لهذا المنتج القابل للتلف.
هناك ثلاثة أنواع من الحليب المعالج حرارياً: الحليب المبستر والحليب المعقم والحليب المعقم. من بين هذه الأنواع ، من الأفضل استخدام الحليب المبستر في الطعام ، حيث يحتوي على معظم الفيتامينات والبكتيريا المفيدة ، وهي ضرورية جدًا للأطفال الصغار ، وبالطبع للبالغين.
