كان الأفسنتين ، المعروف أيضًا باسم الجنية الخضراء ، يتمتع بسمعة طيبة لكونه مشروبًا مهلوسًا وكان يتمتع بشعبية كبيرة لدى البوهيميين والكتاب والفنانين والفنانين. كان الأفسنتين في حالة سكر من قبل إدغار بو وفنسنت فان جوخ وأوسكار وايلد وغيرهم الكثير. تم حظره في العديد من البلدان. منذ وقت ليس ببعيد ، أثبت العلماء أن كمية الشيح الموجودة في هذا المشروب غير قادرة على التسبب في الهلوسة. أعيد تأهيل الأفسنتين وسمح ببيعه.
انه ضروري
- شراب مسكر
- ملعقة شراب
- سكر
- إبريق من الماء البارد النظيف والثلج
- مصدر اللهب
- زجاج كونياك
تعليمات
الخطوة 1
الأفسنتين عالي الجودة مصنوع من الأعشاب الطبيعية. يعد وجود الشيح واليانسون والشمر أمرًا إلزاميًا ، ولكن يمكن إضافة البعض الآخر إليها - بلسم الليمون والنعناع والحبار. الأفسنتين الجيد لا يحتوي على أي ألوان أو نكهات صناعية. يرجع الفضل في الشراب إلى لونه الأخضر الباهت إلى الكلوروفيل الموجود في النباتات. يمكن تلوين الأفسنتين الأخضر الزاهي بشكل مصطنع. يمكن أن يكون لون الأفسنتين والأفسنتين من مجموعة خاصة من الشيح بلون العنبر.
الخطوة 2
هناك عدة طرق شائعة لشرب الأفسنتين الطقوس الفرنسية: صب ما يقرب من أونصة واحدة (30 ملل) من الأفسنتين في كوب خاص. الأواني الزجاجية المناسبة للأفسنتين لها قاع "منتفخ" يتحول إلى رقبة ضيقة تتسع لأعلى. تم تصميم الجزء الدائري السفلي لمقدار الشراب الذي يعتبر جرعة كلاسيكية بالضبط.
الخطوه 3
ضع ملعقة خاصة من الأفسنتين (مثقوبة) على كوب وضع مكعب سكر فيها. يستخدم السكر تقليديا لموازنة الطعم المر للشيح.
الخطوة 4
قم بإعداد إبريق صغير من الماء البارد النظيف. ابدأ ببطء ، قطرة قطرة ، حتى يذوب السكر ، ويتدفق الماء الحلو تدريجيًا في المشروب. إذا سخن الماء في الإبريق بسرعة كبيرة ، أضف الثلج إليه. عند إضافة الماء ، يصبح الأفسنتين عكرًا تدريجيًا ، ويفقد لونه الأخضر الساطع ، وتستقر قطرات الماء بسلاسة في قاع الكوب ، تاركة وراءها أثرًا دخانيًا. ولهذا الغرض حصل الأفسنتين على لقبه - الجنية الخضراء.
الخطوة الخامسة
بعد أن يذوب السكر في الماء ، قلّب جيدًا بنفس الملعقة التي يسقط من خلالها الماء الحلو. الآن يمكنك ببطء ، تذوق ، شرب الأفسنتين.
الخطوة 6
طريقة الزجاج إلى الزجاج: ضع كوبًا صغيرًا عاديًا من الأفسنتين في كوب كبير وواسع.
الخطوة 7
ابدأ بإضافة الماء البارد قطرة قطرة إلى الكوب. سوف تفيض محتويات الوعاء الصغير تدريجياً إلى الوعاء الكبير. توقف عندما يكون هناك ماء فقط في الكوب وأفسنتين مخفف في الكوب. أخرج الزجاج بعناية. الأفسنتين جاهز للشرب.
الخطوة 8
يمكن تسمية هذه الطريقة باختلاف الطريقة الشائعة لتخفيف الأفسنتين ببطء بالماء البارد. خاصة بالنسبة له ، تم اختراع نوافير الأفسنتين - أجهزة معقدة تسمح للماء البارد ، قطرة تلو الأخرى ، بالتصريف إلى الأفسنتين.
الخطوة 9
الطريقة التشيكية: صب بعض الأفسنتين في كأس كونياك. ضع قطعة من السكر في ملعقة من الأفسنتين وانقعها في مشروب عن طريق إسقاطها مباشرة في الكوب أو تقطير الأفسنتين عليها.
الخطوة 10
ضع ملعقة سكر منقوعة في الكحول فوق النار. عندما يحترق السكر ، ضع ملعقة فوق الأفسنتين حتى يتساقط السكر المذاب في المشروب. ليس عليك الانتظار حتى يذوب السكر تمامًا ، لكن اغمس ملعقة ملتهبة أخرى في الأفسنتين. كن مستعدًا للنار في المشروب - اسكب القليل من الماء البارد عليه أو أطفئ اللهب.
