الخل منتج لا غنى عنه في ترسانة كل ربة منزل. يستخدم لتحضير العديد من الأطباق ، ولإرخاء العجين ، ويستخدم على نطاق واسع في التعليب ، وصنع المخللات ، والصلصات ، والتتبيلات. الخل ذو النوعية الجيدة فقط هو الذي يمنح الطعام مذاقًا فريدًا ، لذلك عليك أن تكون مسؤولاً للغاية في اختياره.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن أن يكون الخل طبيعيًا أو صناعيًا. منتج طبيعي يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي تساهم ليس فقط في حسن سير عمل الجسم ، ولكن أيضًا في تطهيره. الخل الطبيعي يشمل الكحول والتفاح والفاكهة والتوت والبلسميك والنبيذ.
الخطوة 2
الخل الاصطناعي هو منتج كيميائي يتم الحصول عليه عن طريق تخفيف حمض الأسيتيك المركّز الذي يحتوي على مواد ضارة بصحة الإنسان. لذلك من الأفضل استخدامه للأغراض المنزلية وليس للطبخ.
الخطوه 3
اقرأ الملصق بعناية لمعرفة الفرق بين الخل الطبيعي والخل الاصطناعي. تشير النقوش مثل "خل المائدة" و "حمض الأسيتيك (70-80٪)" و "الجوهر" إلى عدم طبيعية المنتج. يحتوي ملصق الخل الحقيقي على نقوش مثل "الكحول" أو "الكيمياء الحيوية" أو "الخل الطبيعي".
الخطوة 4
لاختيار الخل المناسب ، تأكد من فحص مكونات المنتج. يجب أن يكون العنصر الأساسي هو عصير الفاكهة أو التوت. يمكن أن يحتوي المنتج متعدد المكونات على عدة مكونات مرة واحدة.
الخطوة الخامسة
لا تخف من الرواسب الموجودة في قاع الزجاجة. كما يشهد وجودها على طبيعة الخل. عادة ما تكون المنتجات الصناعية مبسترة ، لذلك لا توجد حمأة.
الخطوة 6
انتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحية الخل. يمكن تخزين المنتج الطبيعي ، حسب تركيبته ، في ظل ظروف معينة لمدة لا تزيد عن أربع سنوات. لن يفسد الخل الاصطناعي بعد 5 سنوات ، وبعد 10 سنوات ، أو حتى بعد 15 سنة.
الخطوة 7
عند اختيار الخل ، ضع في اعتبارك أن المنتج الطبيعي قد يحتوي على 5-9٪ حمض الأسيتيك ، ولكن ليس أكثر.
