أطباق المطبخ الفنلندي المميزة جدًا ، الخالية من الأطباق الخاصة والأناقة ، تغزو الذواقة بالطعم النقي للمكونات عالية الجودة. لا عجب أنه في ظل الظروف الطبيعية القاسية إلى حد ما لبلد صومي ، يتم تقييم الأطعمة الساخنة والمغذية وذات السعرات الحرارية العالية. يفضل الفنلنديون اتباع الوصفات التقليدية التي تعود إلى قرون ، وهم واثقون من أن أسلافهم يعرفون الكثير عن الطعام الجيد.
سمكة
فنلندا هي أرض البحيرات وتفتخر بساحلها البحري الرائع. لذلك ، فإن أساس المطبخ الوطني هو بالطبع الأسماك. وبطبيعة الحال ، ذات جودة مذهلة. يذوب سمك السلمون في فمك ، والرنجة الدهنية ، والسلمون المرقط الأكثر رقة ، كلها أشياء جيدة في حد ذاتها بحيث لا تتطلب أي تعقيد في الطهي.
اطلب في مطعم إسبرط يبدو عاديًا في الخل مرشوشة بالأخضر أو البصل ، واقطع قطعة من خبز الجاودار الممتاز - ويبدو لك أنه لا توجد وجبة خفيفة أفضل.
ومع ذلك ، فإن الإلمام بأطباق الأسماك الفنلندية الأخرى قد يغير هذا الاعتقاد. يجب عليك بالتأكيد تجربة طبق الرنجة المدخن مع البصل الأحمر والأسماك البيضاء مع نبات القراص والفطائر الحميضة والرنجة مع موس الشمندر وكالاكوكو - فطيرة الجاودار مع شرائح السمك ومكعبات شحم الخرد المحمص. لن يكون تحديد الأطباق التي يجب تفضيلها أمرًا سهلاً.
لحمة
أولئك الذين لا يستطيعون تخيل الحياة بدون شريحة لحم جيدة أو يخنة عطرية سيجدون قائمة طعامهم في المطاعم الفنلندية أيضًا. تحظى أطباق اللحوم واللحوم بشعبية كبيرة هنا. الزيارات من مطبخ لابلاند هي لحم الغزال والأيائل والدب. بالمناسبة ، يتمتع عشاق الرياضات الشتوية بفرصة تجربتها: تقع معظم منتجعات التزلج على الجليد في هذه المنطقة من فنلندا.
بعد قضاء وقت ممتع في الهواء الطلق في مطعم محلي ، يمكنك تجربة تحميص لحم الغزال المقطّع إلى شرائح رفيعة أو الأيائل المدخنة أو المملحة أو أي شيء غير معتاد من لحم الدب. الحد الأدنى من الدهون - الحد الأقصى من البروتين: هذه قائمة الأبطال الحقيقيين.
هدايا الغابة
يشترك الفنلنديون أيضًا في الموقف الموقر للروس تجاه الصيد الهادئ. Chanterelles مغرمون بشكل خاص في هذا البلد. تُصنع منها الحساء وتُقدم كطبق جانبي أو تُقدم كطبق مستقل. هل تريد الفطر المقلي بالقشدة الحامضة؟ في مطعم فنلندي سيتم فهمك بشكل صحيح ولن تخيب النتيجة بالتأكيد. كما تقدر الشانتريل طهاة المطبخ الفنلندي الراقي: فقد قام العديد من الطهاة بتضمين وجباتهم في قوائم مطاعمهم باهظة الثمن.
التوت البري: التوت البري ، التوت البري ، العنب البري ، التوت السحابي هي أيضًا جميع أنواع الزبيب في المطبخ الفنلندي. يجدر إيلاء اهتمام خاص للتوت السحابي ، وهو عبارة عن توت مصفر معطر: يتجاوز محتوى فيتامين سي الموجود فيه محتوى ثمار الحمضيات بنحو 3 مرات! يتم تحضير الكمبوت ومشروبات الفاكهة والحلويات منه في فنلندا. وكذلك الخمور ، والتي يمكن إحضارها كتذكار لخبراء المشروبات الجيدة.
تُخبز ربات البيوت الفنلنديات الفطائر المعطرة من التوت الأزرق وأنواع التوت الصيفية الأخرى ويتبادلن عن طيب خاطر أسرار الطبخ مع السياح الفضوليين. كما أن الفنلنديين مغرمون جدًا بهلام التوت الحامض ، والذي يتم تقديمه مع الكريمة المخفوقة ، بالطبع ، عالية الجودة.
منتجات الألبان
كانت أمهاتنا مقتنعين أيضًا بأن الزبدة الفنلندية هي الأفضل. ليس من المستغرب: بعد كل شيء ، كان هو الذي خدم ذات مرة على المائدة الملكية. لكن فنلندا ليست مشهورة بالنفط وحده. يحظى الكريم بشعبية كبيرة هنا: فهو يضاف إلى الحساء والصلصات والقهوة وهو المفضل لدى الفنلنديين وكذلك الحلويات. في الواقع ، تعتبر الكريمة المخفوقة بالسكر ، في رأي السكان المحليين ، حلوى رائعة في حد ذاتها.
ماذا عن الجبن المحلي؟ يحتل kyutto مكانًا خاصًا ، حيث يتم الحصول عليه من حليب أندر سلالة من أبقار الغابات. لها رائحة ترابية فريدة من نوعها.يجدر أيضًا تجربة الجبن الأزرق المحلي ، الذي لا يتم تصديره عمليًا: يصنعه الفنلنديون للاستخدام الداخلي حصريًا ويؤكلون بسرور كبير مع النبيذ أو الزيتون أو المكسرات أو العنب أو خبز الجاودار فقط.
الطبق الرئيسي
من الغريب ، عند سماع هذه العبارة ، أن الفنلندي على الأرجح لن يتخيل أكثر من … حساء! يعتبر الموقف من الحساء موقرًا بشكل خاص هنا: إن طهيها ، وفقًا لشعب فنلندا ، يتطلب مهارة خاصة وصبرًا ووقتًا. لذلك ، لا يمكن أن يكون الحساء طبقًا عاديًا: يتم تقديمه هنا بشكل أساسي أيام الأحد والأعياد.
يقولون إن أولئك الذين حالفهم الحظ فقط لتذوق حساء فنلندي حقيقي تم إعداده وفقًا للوصفة التقليدية ببطء ودقة سيكونون قادرين على فهم الروح الغامضة لهذا الشعب الشمالي المقتضب.
