النظام الغذائي هو عامل مهم في صحة الإنسان وطول العمر. زيادة السعرات الحرارية في الطعام ، والتكوين الخاطئ لمكونات النظام الغذائي يؤدي إلى أمراض التمثيل الغذائي. حاليا ، كل ثانية تعاني من زيادة الوزن ، وخمس من السمنة. هذا هو سبب العديد من الأمراض ، مثل: تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية والسكري وأمراض المفاصل والأمعاء المختلفة.
من المهم جدًا أن يعرف الشباب عن هذا الأمر. بعد كل شيء ، يمكن أن تصبح زيادة الوزن في مرحلة المراهقة عامل خطر لحدوث العديد من الأمراض في فترة البالغين من حياة الشخص.
من الضروري إعطاء الجسم بالتغذية جميع العناصر الغذائية الضرورية والمواد الفعالة بيولوجيا لحياته الطبيعية. على سبيل المثال ، بالنسبة لشخص في منتصف العمر ، يجب أن يكون هذا نظامًا غذائيًا يكون فيه محتوى السعرات الحرارية 2500-2800 سعرة حرارية في اليوم مع النسبة الصحيحة من البروتينات والدهون المختلفة والكربوهيدرات - 1: 1: 4. نحتاج إلى مواد البكتين ، التي توجد بكثرة في الخضار والفواكه لتحسين عملية الهضم.
البروتينات الغذائية هي مكونات لا يمكن الاستغناء عنها في النظام الغذائي ، فهي توفر جميع العمليات الحيوية في الجسم. تعمل البروتينات كمواد بناء لاستعادة الهياكل الخلوية للجسم ، وتخليق الهرمونات ، وإنتاج الأجسام المضادة. القيمة البيولوجية للبروتينات لجسم الإنسان هي أنها موجودة في تكوين الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم تصنيعها.
عادةً ما يحصل الشخص الذي يعاني من المخاض العقلي على كمية بروتين يومية تبلغ 60 جرامًا ، ويمكن للشخص الذي يقوم بعمل بدني أن يصل إلى 100 - 150 جرامًا. يجب استبدال الاحتياجات اليومية للبروتينات ببروتينات حيوانية تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية. البيض ومنتجات الألبان والجبن واللحوم والأسماك لها مثل هذه التركيبة من الأحماض الأمينية. يتم امتصاص البروتينات من منتجات الألبان بشكل أسرع وأكثر شمولاً من البروتين من منتجات اللحوم. يمكن استخدام الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والدخن كمصدر للبروتين.
المصدر الرئيسي لطاقة الجسم هو الكربوهيدرات ، والتي يحتاج الشخص البالغ منها يوميًا إلى 400-500 جرام. توفر الكربوهيدرات بشكل أساسي محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي - ما يصل إلى 70٪. يجب أن تأتي معظم الكربوهيدرات من الطعام إلى الجسم على شكل أطعمة غير محلاة ، مثل الحبوب والبطاطس ومنتجات الدقيق ، و 30٪ فقط على شكل حلويات. يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر في النظام الغذائي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم ويمكن أن يؤدي إلى السمنة ومرض السكري. الحد الأقصى لاستهلاك السكر هو 50 جرامًا. في اليوم.
الدهون ضرورية أيضًا في النظام الغذائي. الكمية المطلوبة هي 1 - 1.5 جرام لكل 1 كجم من وزن الإنسان. يجب تقليل تناول الدهون مع تقدم العمر. القيمة الغذائية للدهون هي أنها تحتوي على أحماض دهنية أساسية لا يستطيع الجسم تصنيعها. لضمان تكوين الأحماض الدهنية في النظام الغذائي للشخص السليم ، من الضروري مراعاة النسبة الصحيحة للدهون النباتية والحيوانية: 25-30 و 50-60 يوميًا ، على التوالي.
يجب أن تصبح القواعد المحددة لاستهلاك بعض المنتجات دليلاً إرشاديًا لكل شخص. على أساس هذا ، يمكنك ويجب عليك تطوير معاييرك وقواعدك الخاصة للتغذية.
