هناك المئات من وصفات شارلوت. شخص ما يستخدم التفاح ، وشخص ما - الكمثرى ، شخص ما يحب شارلوت على الكفير ، وشخص آخر - يحب الزبدة. المتطلبات الرئيسية للفطيرة التي تدعي أنها شارلوت هي سهولة التحضير وعجين البسكويت الخفيف كأساس وفاكهة طازجة في الحشوة.
انه ضروري
-
- شارلوت بسيط مع التفاح
- 3 بيض دجاج وسط
- 200 جرام دقيق قمح
- 125 جرام سكر
- 3 تفاحات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- زبدة
- القرفة والسكر البني
- سكر ناعم
- شارلوت مقلوب مع تفاح
- 4 تفاحات صلبة كبيرة
- 4 بيض دجاج وسط
- 100 جرام سكر
- 120 جرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- قطعة من الزبدة غير المملحة لدهن القالب
- سكر بودرة ممزوج بالقرفة
- عسل شارلوت مع الكمثرى
- 6 كمثرى كبيرة
- 50 جرام زبدة غير مملحة
- 50 جرام سكر بني
- 100 جرام من عسل الحنطة السوداء
- 200 مليلتر من الحليب
- 125 جرام دقيق
- 3 بيض دجاج وسط
- طبق للخبز بقطر 25 سم
تعليمات
الخطوة 1
شارلوت بسيط مع التفاح
اغسل التفاح والقشر والبذور وقطّعها إلى قطع رفيعة ومتساوية. نرش شرائح التفاح بعصير الليمون.
الخطوة 2
ادهني المقلاة بالزبدة ورشيها بالقرفة والسكر البني. ستسمح هذه التقنية بتكوين قشرة رقيقة ولامعة على البسكويت.
الخطوه 3
يخفق البيض في رغوة ناعمة مع إضافة السكر تدريجياً إليهم. أضف الدقيق المنخل إلى رغوة البيض. قلّب بملعقة ، مع الحرص على الحفاظ على قوام متجدد الهواء للبيض المخفوق.
الخطوة 4
يُسكب بعض العجين في قاع القالب المُجهز ، ويُوضع التفاح ويُسكب في العجينة المتبقية. ضعي الطبق في فرن محمى على 175 درجة. اخبزيها حتى تصبح طرية ، كريمية ، حوالي 30-40 دقيقة. أغلق الفرن واترك الشارلوت يبرد معه. يقدم مع رش السكر البودرة.
الخطوة الخامسة
شارلوت مقلوب مع تفاح
اغسلي التفاح وجففيه وقطعيه مع إزالة اللب منه. رشي عصير الليمون على التفاح لمنع تحوله إلى اللون البني.
الخطوة 6
اكسر البيض وافصل البياض بعناية عن الصفار.
الخطوة 7
أولاً ، اخفقي البياض مع 75 جرامًا من السكر. إذا لم يكن لديك ميزان مطبخ ، فإن المعلومات التي تفيد بأن ملعقة واحدة تحتوي على 25 جرامًا من السكر ستساعدك.
الخطوة 8
بشكل منفصل ، في وعاء نظيف وجاف ، اخفقي البياض مع السكر المتبقي حتى يصبحوا قممًا ناعمة.
الخطوة 9
يُضاف بياض البيض المخفوق إلى الصفار ، ويُضاف الدقيق ويُحرّك بملعقة. كلما قمت بذلك بعناية ، كلما كان البسكويت رائعًا.
الخطوة 10
ضعي 3/4 تفاحة على قاع القالب المدهون مسبقًا واسكب 3/4 من العجين. نضيف حبات التفاح المتبقية ونغطيها بالعجين مرة أخرى.
الخطوة 11
ضعي طبق الخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة واخبزيه لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
الخطوة 12
انزع الفطيرة واقلبها في طبق كبير لطيف. يرش سكر القرفة.
الخطوة 13
عسل شارلوت مع الكمثرى.
اغسل وجفف وقشر الكمثرى. قطع كل إلى ست قطع وإزالة النوى.
الخطوة 14
نذوب الزبدة في مقلاة سميكة الجدران على نار خفيفة ، نضيف السكر والعسل ، انتظروا حتى يتشكل شراب حلو كثيف وضع شرائح الكمثرى فيه. كراميلهم. يجب أن تتكون قشرة رقيقة من الكراميل على الكمثرى.
الخطوة 15
تحضير النموذج. ادهنها بالزبدة وضعي الكمثرى.
الخطوة 16
يخفق البيض مع الحليب والسكر والملح بالخلاط. أضف الدقيق في تيار رفيع. تُسكب العجينة فوق الكمثرى وتوضع القالب في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة. يُخبز هذا الشارلوت لمدة نصف ساعة تقريبًا.
