تبين أن شارلوت الفراولة حلوة بشكل معتدل ولذيذ وغير عادي. شارلوت هي واحدة من الأطباق المفضلة لدى الشعب الروسي. منقوع في شراب وموس الفراولة.
انه ضروري
- - 6 بيضات
- - 150 جرام طحين
- - 300 جرام سكر حبيبي
- - 700 جرام فراولة
- - 400 مل كريمة
- - 15 جرام جيلاتين
- - كيس واحد من سكر الفانيليا
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. افصل البياض عن الصفار أولاً. يخفق صفار البيض مع 100 غرام من السكر المحبب حتى يتماسك. ثم يضاف 75 جرام دقيق ويقلب. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة متماسكة ، ويضاف 50 جم من السكر الحبيبي ويخفق حتى يذوب السكر تمامًا يُمزج البياض والصفار ويُضاف الدقيق ويُخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 2
تقسم العجينة إلى قطعتين. ضعي جزءًا من العجين في كيس ، واقطعي ركنًا وضعي الأصابع على ورق الخبز. رشهم بالسكر البودرة. انقلي باقي العجينة إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
الخطوه 3
نضعها في الفرن ، على حرارة 180 درجة ، ونخبز الأصابع لمدة 15-17 دقيقة ، والبسكويت لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة 4
في الخلاط ، اخفقي 300 جرام من الفراولة ، أضيفي السكر المحبب وقلبي. قم بإذابة الجيلاتين في الماء الساخن. أضف الجيلاتين إلى هريس الفراولة واتركه يثخن لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة الخامسة
قطّع 100 جرام فراولة إلى شرائح. اخفقي الكريمة واخلطيها مع الفراولة وهريس الفراولة حتى تصبح ناعمة ، اتركيها لتكثف لمدة 30-35 دقيقة.
الخطوة 6
اصنع شراب الفانيليا. تذوب 3 ملاعق كبيرة. سكر الفانيليا في الماء. تشبع الأصابع والبسكويت بالشراب. ضعي موس الفراولة فوق كعكة الإسفنج وضعيها في الثلاجة لمدة 45-60 دقيقة. انقلي الكعكة الإسفنجية إلى طبق ، وضعي "الأصابع" حول الحواف واربطيها بشريط. تُزين بالفراولة.
