الكيك الملكي هو معجنات احتفالية رائعة تستحق أكثر الضيوف تكريمًا. تفرد هذه الكعكة هو أن كل كعكة غنية بأنواع مختلفة من الحشو. وأي نوع من الإضافات لاختيار طبقات الكيك متروك لك. وكلما زاد عدد هذه الكعك ، زاد روعة العلاج.
قائمة المكونات
- دقيق ممتاز - 500 جم ؛
- مارجرين الزبدة - 100 جم (يمكن استبداله بالزبدة) ؛
- قشدة حامضة تحتوي على نسبة دهون 15٪ - 400 جم ؛
- سكر - 340 جم ؛
- الصودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ليمون - 0.5 قطعة. أو خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- جوز مقشر - 100 جم ؛
- الخشخاش - 80 جم ؛
- زبيب أبيض - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- كاكاو - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- جبنة خثارة - 100 جم ؛
- حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زبدة - 150 جم ؛
- خلاط
- طبق خبز أو صفيحة خبز ؛
- ورق زبدة؛
- موازين المطبخ.
وصفة كعكة
من أجل تحضير الكيك الملكي "رويال" فإن أهم مهمة هي عمل الكيكات التي تختلف عن بعضها البعض في مختلف الإضافات. تستخدم هذه الوصفة الكلاسيكية أربعة أنواع من الإضافات: الكاكاو والزبيب وبذور الخشخاش والمكسرات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل أو زيادة عدد الكعك مع الحشو.
قم بإذابة المارجرين الكريمي في الميكروويف أو حمام مائي حتى تصبح سائلة ، ثم صبه في وعاء عميق. أضف السكر والقشدة الحامضة و 0.5 ملعقة صغيرة من الفانيلين إليها. بعد ذلك ، تغلب على الخليط الناتج بخلاط بسرعات عالية حتى تتشكل كتلة متجانسة (تحتاج إلى الخفق لمدة 4 دقائق على الأقل).
بعد ذلك ، أطفئ صودا الخبز بخل التفاح أو عصير الليمون ، ثم أضفها إلى كتلة الكريمة الحامضة بالسكر. يُضاف الدقيق في أجزاء ويُحرّك حتى تختفي كتل الدقيق في العجين. قسّمي العجينة النهائية إلى أربعة أجزاء متساوية باستخدام ميزان المطبخ. الأفضل عدم القيام بذلك "بالعين" لأن يجب أن تكون الكعك بنفس الحجم تمامًا.
قسّمي كل جزء من العجين إلى حاويات منفصلة وأضيفي إليها حشوًا. إلى القطعة الأولى من العجين - الكاكاو ، إلى الثانية - الزبيب المغسول والمجفف ، إلى الثالث - بذور الخشخاش ، إلى الرابعة - المكسرات (يمكنك طحنها مسبقًا قليلاً في الهاون). يقلب حتى يتوزع الحشو بالتساوي قدر الإمكان في العجين.
قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة. أثناء تسخينها ، قم بتبطين طبق الخبز (صفيحة الخبز) بورق زبدة ودهنها بأي زيت. ثم ضعي بعضًا من العجينة للقشرة الأولى وشكليها بالتساوي. أرسل القطعة إلى الفرن واخبزها لمدة 25 دقيقة. في نهاية الوقت المخصص ، قم بثقب الكعكة بمطابقة - إذا كانت جافة ، فيمكن إزالة المنتج.
على غرار خبز القشرة الأولى ، اخبز الثلاثة المتبقية. إذا كان لديك صفيحتان للخبز ، يمكنك طهي الكعك في نفس الوقت ، على سبيل المثال ، كعكتين على الرف العلوي للفرن والاثنان الآخران في الأسفل. بعد 15 دقيقة ، قم بتغيير الصواني مع الكعك حتى يتم خبزها بالتساوي.
أخرجي الكيك الجاهز من الفرن واتركيه يبرد جيداً. في غضون ذلك ، تبرد ، يمكنك البدء في تحضير الكريم.
طريقة عمل كريمة لذيذة لكعكة "رويال"
أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا واحفظيها في درجة حرارة الغرفة لتليين. ثم انقليها إلى وعاء وقسميها إلى قطع صغيرة. يُضاف الحليب المكثف والجبن الكريمي وباقي الفانيلين إليه. اضرب كل شيء معًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، في غضون دقيقة واحدة.
عندما تصبح الكريمة جاهزة ، انشر كل كيكة معها وضعها فوق بعضها بترتيب عشوائي: على سبيل المثال ، كعكة بالزبيب أولاً ، ثم بالكاكاو ، ثم بالمكسرات والأخيرة ببذور الخشخاش. غطي وجه وجوانب الكعكة بالكريمة أيضًا. يمكن تزيين الكعكة المجمعة حسب رغبتك - رشها بالمكسرات أو فتات البسكويت.
