هناك مجموعة متنوعة من أنواع الشاي والأنواع التي يمكن تقسيمها إلى ست فئات رئيسية. أصناف "القطبية" هي أنواع الشاي الأسود والأخضر. كما يتميز الشاي الصيني الاسود وشاي بو-إيره والشاي الأبيض والأصفر.
الاختلافات بين أولونغ وبويره
ظهر شاي أولونغ وبو إيره في السوق الروسية مؤخرًا نسبيًا ، ولكنه يكتسب شعبية متزايدة بين عشاق "احتفالات الشاي" في المنزل. يتم تمييز ستة أنواع من الشاي ، يتم تضمين كل من أولونغ و puerh في هذا التصنيف. يمكن القول أن شاي أولونغ وشاي بو-إيره هما مراحل وسيطة بين الشاي الأسود والأخضر.
ميزات pu-erh
شاي بو-إيره هو شاي ما بعد التخمير مصنوع بطريقة معينة: تتم معالجة الأوراق المقطوعة إلى مرحلة الشاي الأخضر ، ثم تعريضها للتخمير الاصطناعي المتسارع. تتراكم الأوراق وتسكب بالماء الساخن وتغطى بأكياس أو قطعة قماش. من الواضح أن عملية الإنتاج هذه تشبه التسوس ، ولكن هذا هو الاختلاف الرئيسي بينها وبين طرق الحصول على أنواع أخرى من الشاي.
من السمات المميزة لـ pu-erh أنه نظرًا لأنه يتم تخزينه لفترة طويلة ، فإن طعمه يتحسن.
يباع Pu-erh في شكل مضغوط ، غالبًا في شكل نصف دائرة ، ولكن هناك أيضًا بلاط شاي مجعد. تهيمن رائحة pu-erh بالنوتات الخشبية. يوصى بشرب هذا الشاي مع إضافة الحليب أو الكريمة ، لأنه مع هذا المزيج ، يتم الكشف عن السلسلة الكاملة من pu-erh تمامًا. بالمناسبة ، في معظم المقاهي والمطاعم ، عادة ما يتم تقديم الحليب أو الكريمة إلى pu-erh.
ميزات أولونغ
شاي أولونغ هو شاي نصف مخمر ، مثل شاي بو-إيره ، هو مرحلة وسيطة بين الشاي الأخضر والأسود. خصوصية الإنتاج هي أن الأوراق يتم لفها بعناية ، ومحاولة عدم الانكسار ، وتترك لعدة ساعات في الظل للتخمير البطيء. بفضل هذه التقنية ، يتم تجفيف حواف الألواح أكثر من الوسط ، وهو سر الطعم الغني ورائحة أولونغ.
بالمناسبة ، الأوراق هي التي تحدد جودة هذا الشاي. إذا تم فتح الأوراق بالكامل ولم يتم كسرها أثناء التسريب ، فهذا دليل على الجودة العالية للأولونغ. يتم نكهة هذا النوع من الشاي بمستخلصات طبيعية وصناعية من النباتات والفواكه. عادة ما يتم تصدير أولونج المنكهة ، حيث يفضلون شرب الشاي بدون إضافات في الصين.
شاي أولونغ ليس شاي أخضر. هذا صنف منفصل ، نوع من "الوسط الذهبي" بين الشاي الأسود (الأحمر) والشاي الأخضر.
الاختلافات الرئيسية بين أولونغ وبويره
إن Oolong و pu-erh مختلفان تمامًا ، ويختلفان في كل من طرق الإنتاج والذوق. طعمه مثل الشاي الأخضر العطري للغاية وغير الحمضي. طعم بو-إيره لاذع برائحة خشبية. يتم تجعيد أوراق أولونغ بدقة ويتم ضغط pu-erh. من المقبول عمومًا أن الشاي نفسه له فوائد هائلة للجسم. يعتبر كل من أولونغ وبو إيره مفيدًا جدًا أيضًا للبشر ، حيث يحتويان على الكثير من الفيتامينات والحديد والفوسفور والكالسيوم ومواد أخرى.
يمكنك شراء هذه الأنواع من الشاي ليس فقط من المحلات المتخصصة ، ولكن أيضًا في العديد من متاجر البقالة. ومع ذلك ، يجب أن يكون مفهوماً أن الجودة والتشكيلة ستختلف بشكل كبير.
